오이나물

오이나물은 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 오이, 소금, 다진 파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

오이 150g(1개), 소금 4g(1작은술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술), 식용유 6g(1/2큰술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   오이는 굵은 소금으로 문질러 씻는다.

2. 02

   오이를 0.3cm 두께로 원형썰기 하여 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.

3. 03

   달군 팬에 식용유를 두르고 다진 파와 다진 마늘을 먼저 넣고 볶다가 오이를 넣고 파랗게 재빨리 볶아 참기름과 깨소금으로 양념한 다음 넓은 그릇에 쏟아 식힌다.

참고: ㆍ오이가 물컹하게 무르지 않고 아삭아삭해야 한다. 그러기 위해서 오이는 씨 없는 어린 것을 쓰고 적당히 절여 꼭 눌러서 물기를 빼고 한 번에 오래도록 볶지 말고 여러 번에 나누어 식혀가면서 볶아서 간을 맞추어야 한다.
ㆍ고기를 채 썰어 양념한 뒤 볶아서 넣기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92660)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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