콩엿강정

콩엿강정은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 7가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 흰콩, 검은콩, 설탕이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

흰콩 160g(1컵), 검은콩 160g(1컵), 설탕 75g(1/2컵), 물엿 145g(1/2컵), 물 100ml(1/2컵), 식용유 적량 , 참기름 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   흰콩과 검은콩을 씻어서 팬에 볶는다.

2. 02

   냄비에 물엿, 물, 설탕을 한 데 담아서 약한불에 올려 젓지 말고 끓인다. 도중에 숟가락으로 떠서 찬물에 떨어뜨려 보아 흩어지지 않고 엉겨질 정도까지 끓인다.

3. 03

   흰콩과 검은콩에 더운 설탕물을 각각 넣어 재빨리 버무려 도마에 참기름을 넉넉히 두르고 놓는다.

4. 04

   밀대에도 식용유를 발라서 3이 식기 전에 1cm 정도의 두께로 민다.

5. 05

   딱딱하게 굳기 전에 칼로 가로 2cm, 세로 3cm의 직사각형 모양으로 썬다.

참고: .콩을 씩어 일어 물에 불려서 터지도록 얼려서 볶는 것이 훨씬 콩이 연하고 맛이 있다.
.땅콩엿강정은 땅콩의 속껍질을 벗기로 뾰족한 눈을 떼고 똑같은 방법으로 만든다.
.이 외에도 깨, 잣, 호두 등을 사용하여 같은 방법으로 만들 수 있고 그 이름은 쓰이는 재료에 따라서 달라진다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92582)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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