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1. 개요
2. 초롱무김치 재료
2.1. 원문 표기
초롱무 2kg, 쪽파 130g, 찰보리 150g(1컵), 양파 200g(1 1/4개), 풋고추 90g(6개), 붉은 고추 90g(6개), 배 150g(1/3개), 사과 60g(1/3개), 마늘 50g(1 2/3통), 생강 30g(8쪽), 물 적량, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 초롱무 | 초롱무 2kg | |
| 쪽파 | 쪽파 130g | |
| 찰보리 | 찰보리 150g(1컵) | |
| 양파 | 양파 200g(1 1/4개) | |
| 풋고추 | 풋고추 90g(6개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 90g(6개) | |
| 배 | 배 150g(1/3개) | |
| 사과 | 사과 60g(1/3개) | |
| 마늘 | 마늘 50g(1 2/3통) | |
| 생강 | 생강 30g(8쪽) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 초롱무김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
초롱무는 통째로 손질하여 소금에 절이고, 쪽파는 뿌리를 다듬어 깨끗이 씻어 둔다.
-
찰보리쌀을 씻어 삶은 물에 소금으로 간을 하여 김칫국물로 준비해 둔다.
-
양파는 적당한 크기로 썰고 풋고추, 붉은 고추는 3등분한다.
-
배와 사과는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고, 마늘과 생강은 편 썬다.
-
삼베주머니와 3,4를 담아 항아리에 넣고 초롱무와 쪽파를 차곡차곡 넣은 다음 준비된 김칫국물을 자작하게 부어 익힌다.
4. 조리 팁
조송자, 전라남도 영광군 영광읍
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
초롱무김치
- 분류김치·장아찌
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
초롱무 2kg, 쪽파 130g, 찰보리 150g(1컵), 양파 200g(1 1/4개), 풋고추 90g(6개), 붉은 고추 90g(6개), 배 150g(1/3개), 사과 60g(1/3개), 마늘 50g(1 2/3통), 생강 30g(8쪽), 물 적량, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
초롱무는 통째로 손질하여 소금에 절이고, 쪽파는 뿌리를 다듬어 깨끗이 씻어 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찰보리쌀을 씻어 삶은 물에 소금으로 간을 하여 김칫국물로 준비해 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양파는 적당한 크기로 썰고 풋고추, 붉은 고추는 3등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
배와 사과는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고, 마늘과 생강은 편 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
삼베주머니와 3,4를 담아 항아리에 넣고 초롱무와 쪽파를 차곡차곡 넣은 다음 준비된 김칫국물을 자작하게 부어 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
조송자, 전라남도 영광군 영광읍
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92138)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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