최근 수정 시각:
1. 개요
2. 죽순탕 재료
2.1. 원문 표기
죽순 400g(2개), 닭(영계) 800g(2마리), 찹쌀 2큰술, 마늘 20g(5쪽), 쌀뜨물 600mL(3컵), 물 2.4L(12컵), 소금 1작은술, 후춧가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 죽순 | 죽순 400g(2개) | |
| 닭 | 닭(영계) 800g(2마리) | |
| 찹쌀 | 찹쌀 2큰술 | |
| 마늘 | 마늘 20g(5쪽) | |
| 쌀뜨물 600mL | 쌀뜨물 600mL(3컵) | |
| 물 | 물 2.4L(12컵) | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 죽순탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
죽순을 쌀뜨물에 푹 삶고, 미지근한 물에 담가 쓴 맛을 우려낸다.
-
찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다.
-
영계 배 속에 불린 찹쌀과 마늘을 넣고 속이 터지지 않도록 무명실로 배를 꿰맨다.
-
냄비에 3의 영계와 죽순을 함께 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.
-
닭살이 푹 익으면 닭과 죽순을 건진 후 국물에 소금과 후춧가루로 간을 한다.
-
닭살과 죽순을 적당하게 찢어 그릇에 담고 국물을 붓는다.
4. 조리 팁
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
죽순탕
- 분류국·찌개
- 재료8가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
죽순 400g(2개), 닭(영계) 800g(2마리), 찹쌀 2큰술, 마늘 20g(5쪽), 쌀뜨물 600mL(3컵), 물 2.4L(12컵), 소금 1작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
죽순을 쌀뜨물에 푹 삶고, 미지근한 물에 담가 쓴 맛을 우려낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
영계 배 속에 불린 찹쌀과 마늘을 넣고 속이 터지지 않도록 무명실로 배를 꿰맨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 3의 영계와 죽순을 함께 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
닭살이 푹 익으면 닭과 죽순을 건진 후 국물에 소금과 후춧가루로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
닭살과 죽순을 적당하게 찢어 그릇에 담고 국물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김지현, 광주광역시 북구 오치2동
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92119)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요