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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

감자수제비

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 면·국수 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

감자수제비는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 감자, 밀가루, 달걀이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 감자수제비 재료

2.1. 원문 표기

감자 300g(2개), 밀가루 220g(2컵), 달걀 50g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 반죽물 150mL(3/4컵)
부재료: <멸치장국국물> 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
감자 감자 300g(2개)
밀가루 밀가루 220g(2컵)
달걀 달걀 50g(1개)
대파 대파 10g(1/4뿌리)
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
소금 소금 1/2큰술
반죽물 150mL 반죽물 150mL(3/4컵)
<멸치장국국물> 멸치 <멸치장국국물> 멸치 20g(10마리)
물 물 1.6L(8컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 감자수제비 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 젖은 면포를 덮어 두거나 비닐에 싸 놓는다.

  2. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 반달 모양으로 썬다.

  3. 달걀은 풀어 놓고, 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).

  5. 멸치에 물을 붓고 한소끔 끓여 멸치장국국물을 만든다.

  6. 멸치장국국물에 감자를 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 수제비 반죽을 손으로 떼어 놓는다.

  7. 한소끔 끓인 후 달걀물, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

감자수제비

오늘의 레시피

감자수제비

  • 분류면·국수
  • 재료9가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

감자 300g(2개), 밀가루 220g(2컵), 달걀 50g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 반죽물 150mL(3/4컵) 부재료: <멸치장국국물> 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 젖은 면포를 덮어 두거나 비닐에 싸 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 반달 모양으로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

달걀은 풀어 놓고, 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

멸치에 물을 붓고 한소끔 끓여 멸치장국국물을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

멸치장국국물에 감자를 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 수제비 반죽을 손으로 떼어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

한소끔 끓인 후 달걀물, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 면·국수

감자를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92087)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일