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1. 개요
올챙이묵(옥수수묵)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 말린 옥수수 알갱이, 물 적량, <양념장> 간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 올챙이묵(옥수수묵) 재료
2.1. 원문 표기
말린 옥수수 알갱이 1kg(8컵), 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 간장 4큰술, 풋고추 60g(4개), 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 말린 옥수수 알갱이 | 말린 옥수수 알갱이 1kg(8컵) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| <양념장> 간장 | <양념장> 간장 4큰술 | |
| 풋고추 | 풋고추 60g(4개) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 올챙이묵(옥수수묵) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
말린 옥수수 알갱이를 끓는 물에 넣어 불린다.
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불린 옥수수를 맷돌이나 분쇄기에 간다.
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간 것을 가라앉혀 윗물을 따라 버리고 앙금(전분)은 가마솥에 넣고 중불에서 끓여 묵을 쑨다. 4. 3을을 올챙이국수틀에 붓고 찬물에 내려 건져 놓는다. 5. 양념장을 만든다. 6. 그릇에 건져 낸 올챙이묵을 담고 양념장을 얹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
올챙이묵(옥수수묵)
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
말린 옥수수 알갱이 1kg(8컵), 물 적량 부재료: <양념장> 간장 4큰술, 풋고추 60g(4개), 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
말린 옥수수 알갱이를 끓는 물에 넣어 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
불린 옥수수를 맷돌이나 분쇄기에 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
간 것을 가라앉혀 윗물을 따라 버리고 앙금(전분)은 가마솥에 넣고 중불에서 끓여 묵을 쑨다. 4. 3을을 올챙이국수틀에 붓고 찬물에 내려 건져 놓는다. 5. 양념장을 만든다. 6. 그릇에 건져 낸 올챙이묵을 담고 양념장을 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91921)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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