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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

쇠미역도라지자반

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

쇠미역도라지자반은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 마른 쇠미역, 도라지, 풋고추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

쇠미역도라지자반 완성 사진
사진 1
쇠미역도라지자반 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 쇠미역도라지자반 재료

2.1. 원문 표기

마른 쇠미역 500g, 도라지 150g, 풋고추 15g(1개), 고춧가루 1큰술, 소금 약간
부재료: 고추장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물엿 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
마른 쇠미역 마른 쇠미역 500g
도라지 도라지 150g
풋고추 풋고추 15g(1개)
고춧가루 고춧가루 1큰술
소금 소금 약간
고추장 고추장 1큰술
다진 파 다진 파 1작은술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
물엿 물엿 1작은술
간장 간장 1작은술
설탕 설탕 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 쇠미역도라지자반 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 마른 쇠미역을 3시간 정도 불린다.

  2. 도라지는 소금을 넣어 주물러 헹구고 고춧가루물을 들인다.

  3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

  4. 풋고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 채 썬다.

  5. 불린 쇠미역을 먹기 좋은 크기로 썰어 도라지, 채 썬 풋고추, 양념을 넣고 고루 무친다.

4. 조리 팁

고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 쇠미역도라지자반은 강원도에서 모내기할 때 먹는 필수 밑반찬이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

쇠미역도라지자반

오늘의 레시피

쇠미역도라지자반

  • 분류반찬
  • 재료11가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

마른 쇠미역 500g, 도라지 150g, 풋고추 15g(1개), 고춧가루 1큰술, 소금 약간 부재료: 고추장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물엿 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

마른 쇠미역을 3시간 정도 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

도라지는 소금을 넣어 주물러 헹구고 고춧가루물을 들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

풋고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

불린 쇠미역을 먹기 좋은 크기로 썰어 도라지, 채 썬 풋고추, 양념을 넣고 고루 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 쇠미역도라지자반은 강원도에서 모내기할 때 먹는 필수 밑반찬이다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

도라지를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91910)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일