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1. 개요
2. 감자옹심이죽(감자봉글죽) 재료
2.1. 원문 표기
감자 600g(4개), 쌀 360g(2컵), 애호박 50g, 대파 20g(1/2뿌리) , 물 1.4L(7컵), 국간장 4작은술, 소금 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 감자 | 감자 600g(4개) | |
| 쌀 | 쌀 360g(2컵) | |
| 애호박 | 애호박 50g | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 물 | 물 1.4L(7컵) | |
| 국간장 | 국간장 4작은술 | |
| 소금 | 소금 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 감자옹심이죽(감자봉글죽) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈고 면포에 담아 꼭 짜서 앙금(전분)을 가라앉히고 물을 버린다.
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가라앉은 앙금(전분)과 감자 건더기를 섞어 소금으로 간을 하고 옹심이를 새알 크기로 빚는다.
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애호박과 대파는 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
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쌀죽을 끓여 쌀이 퍼졌을 때 만들어 놓은 옹심이와 채 썬 호박, 파를 넣고 국간장으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 강원도에서는 감자 전분과 건더기로 새알심을 동그랗게 만들었다고 하여‘봉그래기’라고 부른다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
감자옹심이죽(감자봉글죽)
- 분류밥·면
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
감자 600g(4개), 쌀 360g(2컵), 애호박 50g, 대파 20g(1/2뿌리) , 물 1.4L(7컵), 국간장 4작은술, 소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈고 면포에 담아 꼭 짜서 앙금(전분)을 가라앉히고 물을 버린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
가라앉은 앙금(전분)과 감자 건더기를 섞어 소금으로 간을 하고 옹심이를 새알 크기로 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
애호박과 대파는 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쌀죽을 끓여 쌀이 퍼졌을 때 만들어 놓은 옹심이와 채 썬 호박, 파를 넣고 국간장으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 강원도에서는 감자 전분과 건더기로 새알심을 동그랗게 만들었다고 하여‘봉그래기’라고 부른다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91781)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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