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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

김부각

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

김부각은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 김, 고운 고춧가루, 통깨다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 김부각 재료

2.1. 원문 표기

김 20g(10장),고운 고춧가루 1큰술,통깨 1큰술,식용유 적량
부재료: 찹쌀가루 100g(1컵), 소금 1작은술, 물 300mL(1 1/2컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
김 김 20g(10장)
고운 고춧가루 고운 고춧가루 1큰술
통깨 통깨 1큰술
식용유 적량 식용유 적량
찹쌀가루 찹쌀가루 100g(1컵)
소금 소금 1작은술
물 300mL 물 300mL(1 1/2컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 김부각 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 마른 김은 티와 돌을 제거한다.

  2. 냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞추어 나무주걱으로 저으면서 찹쌀풀을 만든다.

  3. 손질한 김에 찹쌀풀을 바르고 그 위에 김을 한 장 덮은 후 다시 찹쌀풀을 바르는 작업을 반복한다.

  5. 찹쌀풀을 바른 김에 통깨와 고운 고춧가루를 골고루 뿌려 채반에 널어 말린다.

  6. 어느 정도 마르면 손으로 잡아당겨서 편평하게 하여 3등분한 후 다시 더 바싹 말려 밀폐용기에 담아 보관한다.

  7. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

김부각

오늘의 레시피

김부각

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

김 20g(10장),고운 고춧가루 1큰술,통깨 1큰술,식용유 적량 부재료: 찹쌀가루 100g(1컵), 소금 1작은술, 물 300mL(1 1/2컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

마른 김은 티와 돌을 제거한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞추어 나무주걱으로 저으면서 찹쌀풀을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

손질한 김에 찹쌀풀을 바르고 그 위에 김을 한 장 덮은 후 다시 찹쌀풀을 바르는 작업을 반복한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

찹쌀풀을 바른 김에 통깨와 고운 고춧가루를 골고루 뿌려 채반에 널어 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

어느 정도 마르면 손으로 잡아당겨서 편평하게 하여 3등분한 후 다시 더 바싹 말려 밀폐용기에 담아 보관한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

통깨를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91631)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일