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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

생멸치메즙찜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

생멸치메즙찜은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 생멸치, 부추, 쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 생멸치메즙찜 재료

2.1. 원문 표기

생멸치 500g,부추 50g,쌀가루(밀가루) 75g(1/2컵),물 300mL(1 1/2컵),다진 마늘 1큰술,소금 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
생멸치 생멸치 500g
부추 부추 50g
쌀가루 쌀가루(밀가루) 75g(1/2컵)
물 300mL 물 300mL(1 1/2컵)
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
소금 소금 1/2작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 생멸치메즙찜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 싱싱한 생멸치의 비늘은 긁어 내고 뼈를 제거한 다음 살만 발라 낸다.

  2. 부추를 3cm 길이로 자른다.

  3. 쌀가루(밀가루)는 물(1/2컵)에 푼다.

  5. 냄비에 물 1컵을 부어 끓이다가 생멸치를 넣어 한소끔 더 끓인다.

  6. 쌀가루(밀가루)에 물(1/2컵)을 붓고 잘 풀어 넣어 끓이면서 농도를 걸쭉하게 조절한다.

  7. 부추와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.

4. 조리 팁

참고: 방풍잎, 콩나물을 넣기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

생멸치메즙찜

오늘의 레시피

생멸치메즙찜

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

생멸치 500g,부추 50g,쌀가루(밀가루) 75g(1/2컵),물 300mL(1 1/2컵),다진 마늘 1큰술,소금 1/2작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

싱싱한 생멸치의 비늘은 긁어 내고 뼈를 제거한 다음 살만 발라 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

부추를 3cm 길이로 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

쌀가루(밀가루)는 물(1/2컵)에 푼다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

냄비에 물 1컵을 부어 끓이다가 생멸치를 넣어 한소끔 더 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

쌀가루(밀가루)에 물(1/2컵)을 붓고 잘 풀어 넣어 끓이면서 농도를 걸쭉하게 조절한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

부추와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 방풍잎, 콩나물을 넣기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

부추를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91599)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일