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1. 개요
2. 생선조림 재료
2.1. 원문 표기
생선(병어, 고등어, 삼치 등) 400g(1마리), 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 10g(2쪽), 생강 10g(2 1/2쪽)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 200mL(1컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 생선 | 생선(병어, 고등어, 삼치 등) 400g(1마리) | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 마늘 | 마늘 10g(2쪽) | |
| 생강 | 생강 10g(2 1/2쪽) | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 간장 | 간장 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 생선조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
생선은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼고 5cm 크기로 토막 낸다.
-
대파, 마늘, 생강은 곱게 채 썬다.
-
냄비에 조림장을 넣어 끓으면 준비된 생선을 넣어 끓인다. 4. 3에 대파, 생강, 마늘을 넣고 국물을 끼얹으면서 부서지지 않게 조린다.
4. 조리 팁
참고: ·흰살생선(조기, 가자미, 갈치, 연어 등), 등푸른생선(고등어, 꽁치, 삼치, 전갱이 등)을 이용한 조림류가 많다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·마른생선조림도 있다.
·간장, 다진 마늘, 파, 생강, 고추, 고춧가루의 양념을 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
생선조림
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
생선(병어, 고등어, 삼치 등) 400g(1마리), 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 10g(2쪽), 생강 10g(2 1/2쪽) 부재료: 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 200mL(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생선은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼고 5cm 크기로 토막 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파, 마늘, 생강은 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 조림장을 넣어 끓으면 준비된 생선을 넣어 끓인다. 4. 3에 대파, 생강, 마늘을 넣고 국물을 끼얹으면서 부서지지 않게 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·흰살생선(조기, 가자미, 갈치, 연어 등), 등푸른생선(고등어, 꽁치, 삼치, 전갱이 등)을 이용한 조림류가 많다.
·마른생선조림도 있다.
·간장, 다진 마늘, 파, 생강, 고추, 고춧가루의 양념을 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91537)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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