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1. 개요
2. 고추장물(고추다지개) 재료
2.1. 원문 표기
풋고추 140g(10개), 멸치 10g(5마리), 물 200mL(1컵), 국간장 2큰술, 다진마늘 5큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 풋고추 | 풋고추 140g(10개) | |
| 멸치 | 멸치 10g(5마리) | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) | |
| 국간장 | 국간장 2큰술 | |
| 다진마늘 | 다진마늘 5큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1/2작은술 | |
| 통깨 | 통깨약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고추장물(고추다지개) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
멸치는 머리와 내장을 제거하여 잘게 다진다.
-
풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다.
-
냄비에 참기름을 두르고 멸치를 볶다가 물, 국간장을 넣고 끓인다. 4. 3에 풋고추, 다진 마늘을 넣고 국물이 조금 남을 때 까지 조려 통깨를 뿌린다.
4. 조리 팁
이재숙, 경상남도 거창군 거창읍 정장리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 호박쌈, 우엉쌈과 같이 먹으면 입맛을 돋우며, 국수의 양념장으로 먹어도 좋다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고추장물(고추다지개)
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
풋고추 140g(10개), 멸치 10g(5마리), 물 200mL(1컵), 국간장 2큰술, 다진마늘 5큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멸치는 머리와 내장을 제거하여 잘게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 참기름을 두르고 멸치를 볶다가 물, 국간장을 넣고 끓인다. 4. 3에 풋고추, 다진 마늘을 넣고 국물이 조금 남을 때 까지 조려 통깨를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
이재숙, 경상남도 거창군 거창읍 정장리
참고: 호박쌈, 우엉쌈과 같이 먹으면 입맛을 돋우며, 국수의 양념장으로 먹어도 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91528)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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