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1. 개요
2. 홍치식해 재료
2.1. 원문 표기
홍치 1kg, 찹쌀 3kg, 무 800g(1개), 실파 50g, 엿기름가루 120g(1컵), 물 200ml(1컵), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 1kg, 소금 1/2컵, 다진 마늘 5큰술, 설탕 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 홍치 | 홍치 1kg | |
| 찹쌀 | 찹쌀 3kg | |
| 무 | 무 800g(1개) | |
| 실파 | 실파 50g | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 120g(1컵) | |
| 물 | 물 200ml(1컵) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1kg | |
| 소금 | 소금 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 5큰술 | |
| 설탕 | 설탕 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 홍치식해 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무는 굵게 채를 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다.
-
찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 찜통에 쪄서 식힌다.
-
엿기름가루에 물을 넣고 잘 섞어 체에 내린다.
-
실파는 3cm 길이로 썬다.
-
홍치는 껍질을 제거하고 살만 발라 내어 적당한 크기로 토막 낸다.
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무채, 고두밥, 엿기름물에 양념을 넣어 고춧가루물이 들도록 잘 비빈다. 7. 6에 실파와 홍치를 넣고 버무려 항아리에 담아 익힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
홍치식해
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
홍치 1kg, 찹쌀 3kg, 무 800g(1개), 실파 50g, 엿기름가루 120g(1컵), 물 200ml(1컵), 소금 약간 부재료: 고춧가루 1kg, 소금 1/2컵, 다진 마늘 5큰술, 설탕 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무는 굵게 채를 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 찜통에 쪄서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
엿기름가루에 물을 넣고 잘 섞어 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파는 3cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
홍치는 껍질을 제거하고 살만 발라 내어 적당한 크기로 토막 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
무채, 고두밥, 엿기름물에 양념을 넣어 고춧가루물이 들도록 잘 비빈다. 7. 6에 실파와 홍치를 넣고 버무려 항아리에 담아 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91240)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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