본문으로 건너뛰기
2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

백합탕

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

백합탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 백합, 인삼, 대추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

백합탕 완성 사진
사진 1
백합탕 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 백합탕 재료

2.1. 원문 표기

백합 1kg, 인삼 1뿌리, 대추 10g(4개), 양파 80g(1/2개), 풋고추 15g(1개), 물 1.6L(8컵), 소금 1/2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
백합 백합 1kg
인삼 인삼 1뿌리
대추 대추 10g(4개)
양파 양파 80g(1/2개)
풋고추 풋고추 15g(1개)
물 물 1.6L(8컵)
소금 소금 1/2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 백합탕 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 백합은 소금물에 해감을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

  2. 대추, 인삼은 씻어 물기를 뺀다.

  3. 풋고추, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 하고 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.

  4. 냄비에 물을 붓고 백합을 넣어 끓인 후대추, 인삼을 넣는다. 5. 4가 끓으면 풋고추, 붉은 고추, 양파를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.

4. 조리 팁

이영옥, 경상남도 사천시 용현면 신촌리
참고: 다양한 조개류를 이용한 여러 종류의 조개탕이 있다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

백합탕

오늘의 레시피

백합탕

  • 분류국·찌개
  • 재료7가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

백합 1kg, 인삼 1뿌리, 대추 10g(4개), 양파 80g(1/2개), 풋고추 15g(1개), 물 1.6L(8컵), 소금 1/2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

백합은 소금물에 해감을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

대추, 인삼은 씻어 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

풋고추, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 하고 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

냄비에 물을 붓고 백합을 넣어 끓인 후대추, 인삼을 넣는다. 5. 4가 끓으면 풋고추, 붉은 고추, 양파를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

이영옥, 경상남도 사천시 용현면 신촌리
참고: 다양한 조개류를 이용한 여러 종류의 조개탕이 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 7

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

인삼을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91414)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일