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1. 개요
2. 대추식혜 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 1.6kg(10컵),설탕 400g(2 2/3컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <대추고> 대추 1kg, 물 3L(15컵)
<엿기름물> 엿기름가루 500g(4 1/3컵), 물 8~10L
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 1.6kg(10컵) | |
| 설탕 | 설탕 400g(2 2/3컵) | |
| 대추 | 대추 1kg | |
| 물 | 물 3L(15컵) | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 500g(4 1/3컵) | |
| 물 | 물 8~10L |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 대추식혜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
대추는 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 끓인 후 면포에 걸러 껍질과 씨를 발라 내고 대추 끓인 물은 약한 불에서 고아 대추고를 만든다.
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찹쌀을 씻어 불린 후 찜통에서 고슬고슬하게 찐다.
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엿기름가루는 물을 넣고 고루 비벼서 체에 걸러 5시간 정도 둔 후 윗물만 사용한다.
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대추고와 찰쌀밥을 잘 버무린 후 엿기름물을 넣어 삭힌다.
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밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 센 불에서 끓인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대추식혜
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 1.6kg(10컵),설탕 400g(2 2/3컵) 부재료: <대추고> 대추 1kg, 물 3L(15컵) <엿기름물> 엿기름가루 500g(4 1/3컵), 물 8~10L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
대추는 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 끓인 후 면포에 걸러 껍질과 씨를 발라 내고 대추 끓인 물은 약한 불에서 고아 대추고를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀을 씻어 불린 후 찜통에서 고슬고슬하게 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
엿기름가루는 물을 넣고 고루 비벼서 체에 걸러 5시간 정도 둔 후 윗물만 사용한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
대추고와 찰쌀밥을 잘 버무린 후 엿기름물을 넣어 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 센 불에서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91299)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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