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1. 개요
2. 상어회 재료
2.1. 원문 표기
무 300g(1/3개), 미나리 100g, 소금 1큰술, 막걸리 600mL(3컵), 상어 300g, 상어 껍질 100g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 3큰술, 식초 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 300g(1/3개) | |
| 미나리 | 미나리 100g | |
| 소금 | 소금 1큰술 | |
| 막걸리 600mL | 막걸리 600mL(3컵) | |
| 상어 | 상어 300g | |
| 상어 껍질 | 상어 껍질 100g | |
| 고추장 | 고추장 3큰술 | |
| 식초 1 | 식초 1 1/2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 통깨 | 통깨 1작은술 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 상어회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
상어는 굵게 채 썰어(5×0.7×0.7cm) 상어가 잠길 만큼 막걸리를 부어 1시간 정도 재웠다가 소금에 치대어 헹궈 물기를 꼭 짠다.
-
상어 껍질은 데쳐 손질한 후 5cm 길이로 채 썬다.
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무는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다. 4. 1, 2에 초고추장을 넣어 무친 후 무채와 미나리를 넣어 버무린다.
4. 조리 팁
최필화, 경상북도 경산시 자인면 옥천1리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
상어회
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무 300g(1/3개), 미나리 100g, 소금 1큰술, 막걸리 600mL(3컵), 상어 300g, 상어 껍질 100g 부재료: 고추장 3큰술, 식초 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
상어는 굵게 채 썰어(5×0.7×0.7cm) 상어가 잠길 만큼 막걸리를 부어 1시간 정도 재웠다가 소금에 치대어 헹궈 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
상어 껍질은 데쳐 손질한 후 5cm 길이로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다. 4. 1, 2에 초고추장을 넣어 무친 후 무채와 미나리를 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
최필화, 경상북도 경산시 자인면 옥천1리
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91179)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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