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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

가오리찜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

가오리찜은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 11가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 참기름, 통깨, 실고추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

가오리찜 완성 사진
사진 1
가오리찜 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 가오리찜 재료

2.1. 원문 표기

참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 실고추 약간, 가오리 2kg(1마리)
부재료: [양념장] 간장 5~6컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 1/2컵, 식용유 1/2컵, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
참기름 참기름 1큰술
통깨 통깨 1큰술
실고추 실고추 약간
가오리 가오리 2kg(1마리)
[양념장] 간장 [양념장] 간장 5~6컵
다진 마늘 다진 마늘 2큰술
다진 생강 다진 생강 1큰술
설탕 설탕 1/2컵
식용유 식용유 1/2컵
참기름 참기름 2큰술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 가오리찜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 가오리는 깨끗이 손질하여 4등분하고 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다.

  2. 말린 가오리에 양념장을 발라 4~6시간 정도 재운다.

  3. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 재워 둔 가오리를 넣어 30분 정도 찐 후 완전히 식으면 잘라 참기름을 살짝 바르고 통깨, 실고추를 뿌린다.

4. 조리 팁

신영자, 경상북도 영양군
참고: 말린 가오리를 찜기에 쪄서 초고추장을 곁들이기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

가오리찜

오늘의 레시피

가오리찜

  • 분류반찬
  • 재료11가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 실고추 약간, 가오리 2kg(1마리) 부재료: [양념장] 간장 5~6컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 1/2컵, 식용유 1/2컵, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

가오리는 깨끗이 손질하여 4등분하고 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

말린 가오리에 양념장을 발라 4~6시간 정도 재운다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

김이 오른 찜통에 면포를 깔고 재워 둔 가오리를 넣어 30분 정도 찐 후 완전히 식으면 잘라 참기름을 살짝 바르고 통깨, 실고추를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

신영자, 경상북도 영양군
참고: 말린 가오리를 찜기에 쪄서 초고추장을 곁들이기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

참기름을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91148)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일