본문으로 건너뛰기
2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

산채잡채

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

산채잡채는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 21가지 재료와 8단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 산채, 당면, 쇠고기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 산채잡채 재료

2.1. 원문 표기

산채 400g, 당면 100g, 쇠고기 100g, 양파 100g(2/3개), 당근 50g(1/3개), 도라지 50g(3뿌리), 달걀 50g(1개), 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 약간, 물 적량
부재료: <쇠고기 양념> 간장 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
산채 산채 400g
당면 당면 100g
쇠고기 쇠고기 100g
양파 양파 100g(2/3개)
당근 당근 50g(1/3개)
도라지 도라지 50g(3뿌리)
달걀 달걀 50g(1개)
간장 간장 1/2큰술
참기름 참기름 1작은술
깨소금 깨소금 1큰술
식용유 식용유 1/2큰술
소금 소금 1/2큰술
설탕 설탕 약간
물 적량 물 적량
간장 간장 1작은술
다진 파 다진 파 1작은술
다진 마늘 다진 마늘 1/2작은술
설탕 설탕 1/2작은술
참기름 참기름 약간
깨소금 깨소금 약간
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 산채잡채 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 당면은 삶아 간장, 설탕으로 무친다.

  2. 쇠고기는 채 썰어(6×0.2×0.2cm) 양념하고 가열한 팬에 볶는다.

  3. 당근은 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 양파는 0.3cm 너비로 채 썬다.

  4. 도라지는 소금물로 주물러 씻어 쓴맛을 제거하고 8cm 길이로 가늘게 채 썬다.

  6. 산채는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 깨소금, 참기름, 소금으로 양념한다.

  7. 가열된 팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 도라지에 소금으로 간을 하여 각각 볶는다.

  8. 달걀을 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

  9. 당근, 쇠고기, 당근, 양파, 도라지, 산채에 간장, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 버무린 후 황백지단을 고명으로 올린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

산채잡채

오늘의 레시피

산채잡채

  • 분류반찬
  • 재료21가지
  • 조리8단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

산채 400g, 당면 100g, 쇠고기 100g, 양파 100g(2/3개), 당근 50g(1/3개), 도라지 50g(3뿌리), 달걀 50g(1개), 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 약간, 물 적량 부재료: <쇠고기 양념> 간장 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

당면은 삶아 간장, 설탕으로 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

쇠고기는 채 썰어(6×0.2×0.2cm) 양념하고 가열한 팬에 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

당근은 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 양파는 0.3cm 너비로 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

도라지는 소금물로 주물러 씻어 쓴맛을 제거하고 8cm 길이로 가늘게 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

산채는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 깨소금, 참기름, 소금으로 양념한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

가열된 팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 도라지에 소금으로 간을 하여 각각 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 07

달걀을 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 08

당근, 쇠고기, 당근, 양파, 도라지, 산채에 간장, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 버무린 후 황백지단을 고명으로 올린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 11

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

당면을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91094)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일