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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

은어죽

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

은어죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 10가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 은어, 찹쌀, 수삼이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 은어죽 재료

2.1. 원문 표기

은어 500g, 찹쌀 330g(2컵), 수삼 2뿌리, 밤 30g(2개), 대추 10g(5개), 물 2.4L(12컵), 다진 마늘 약간, 다진 생강 약간, 참기름 약간, 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
은어 은어 500g
찹쌀 찹쌀 330g(2컵)
수삼 수삼 2뿌리
밤 밤 30g(2개)
대추 대추 10g(5개)
물 물 2.4L(12컵)
다진 마늘 다진 마늘 약간
다진 생강 다진 생강 약간
참기름 참기름 약간
소금 소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 은어죽 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 2~3시간 물에 불린다.

  2. 은어는 손질하여 깨끗이 씻고 물을 부어 푹 삶은 다음 체에 걸러 머리와 뼈를 발라 낸다.

  3. 수삼은 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다(0.3cm).

  5. 밤은 껍질을 벗겨 편으로 썰고 대추는 씨를 빼고 채 썰어 놓는다.

  6. 충분히 불린 찹쌀과 수삼, 밤, 대추를 은어국물에 넣어 끓인다.

  7. 찹쌀이 퍼질 때까지 끓인 후 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 소금으로 간을 해서 참기름을 두른다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

은어죽

오늘의 레시피

은어죽

  • 분류밥·면
  • 재료10가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

은어 500g, 찹쌀 330g(2컵), 수삼 2뿌리, 밤 30g(2개), 대추 10g(5개), 물 2.4L(12컵), 다진 마늘 약간, 다진 생강 약간, 참기름 약간, 소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

찹쌀은 깨끗이 씻어 2~3시간 물에 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

은어는 손질하여 깨끗이 씻고 물을 부어 푹 삶은 다음 체에 걸러 머리와 뼈를 발라 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

수삼은 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다(0.3cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

밤은 껍질을 벗겨 편으로 썰고 대추는 씨를 빼고 채 썰어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

충분히 불린 찹쌀과 수삼, 밤, 대추를 은어국물에 넣어 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

찹쌀이 퍼질 때까지 끓인 후 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 소금으로 간을 해서 참기름을 두른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

찹쌀을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90982)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일