주왕산산채비빔밥

주왕산산채비빔밥은 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 16가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밥, 취나물, 도라지다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

밥 840g(4공기), 취나물 100g, 도라지 100g, 삶은 고사리 100g, 참나물 (또는 어수리나물) 100g, 표고버섯 50g(4개), 송이버섯 50g, 달걀 50g(1개), 고추장 2큰술, 식용유 적량 , 소금 약간
부재료: 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   취나물과 참나물은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 헹궈 물기를 뺀다.

2. 02

   도라지는 소금물에 주물러 씻어 쓴맛을 빼고, 고사리도 씻어 물기를 뺀다.

3. 03

   표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썰고, 송이버섯은 길이대로 찢는다. 4. 1, 2, 3은 각각 양념하여 볶는다. 5. 달걀은 황색지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 6. 그릇에 밥을 담고 4를 색을 맞추어 올린 다음 황백지단을 고명으로 올리고 고추장을 곁들인다.

참고: 봄에는 햇나물(참나물, 곰취나물 등)을 이용하며, 봄나물을 말린 묵나물은 겨울철의 나물로 이용한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90953)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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