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1. 개요
2. 배식혜 재료
3. 배식혜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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엿기름가루를 체에 친 후 찬물에 잠깐 담갔다가 주물러 고운체에 걸러 가라앉힌다.
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찹쌀로 된밥을 지어 뜨거울 때 보온밥통에 담고, 엿기름물을 부어 보온으로 4~5시간 두면 밥알이 4-5개 뜬다.
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잠시 끓여 밥알을 건지고 찬물에 씻어 담가 둔다.
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남은 식혜물에 설탕과 배 저민 것을 넣고 끓이면서 거품은 걷어 낸다.
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대추는 돌려 깍기를 해서 씨를 빼고 배는 0.2cm로 얇게 저며 꽃 모양틀로 찍어 낸다.
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식혜물을 차게 식혀 화채그릇에 담고 밥알은 물기를 빼고 넣은 뒤 꽃모양의 대추·배와 잣을 띄운다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배식혜
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
엿기름 450g(4컵), 찹쌀 800g(5컵), 물 6L, 설탕 3컵, 대추 20g(8개), 잣 1큰술, 배 2kg(4개)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
엿기름가루를 체에 친 후 찬물에 잠깐 담갔다가 주물러 고운체에 걸러 가라앉힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀로 된밥을 지어 뜨거울 때 보온밥통에 담고, 엿기름물을 부어 보온으로 4~5시간 두면 밥알이 4-5개 뜬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
잠시 끓여 밥알을 건지고 찬물에 씻어 담가 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
남은 식혜물에 설탕과 배 저민 것을 넣고 끓이면서 거품은 걷어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
대추는 돌려 깍기를 해서 씨를 빼고 배는 0.2cm로 얇게 저며 꽃 모양틀로 찍어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
식혜물을 차게 식혀 화채그릇에 담고 밥알은 물기를 빼고 넣은 뒤 꽃모양의 대추·배와 잣을 띄운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90695)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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