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1. 개요
물호박떡은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 5가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 멥쌀, 늙은호박, 거피팥이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 물호박떡 재료
3. 물호박떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀을 씻어 2시간 이상 충분히 불려서 가루로 빻아 체에 친다.
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늙은 호박은 껍질을 벗겨 속을 파내고 5cm 길이, 0.5cm두께로 납작하게 썰어 설탕에 버무린다. 3. 1의 쌀가루와 2의 호박을 잘 버무린다. 4. 팥은 불려 거피하고 쪄서 체에 내려 고물을 만든다. 5. 시루에 한지를 깔고 팥고물을 두껍게 펴고 쌀가루와 호박 섞은 것을 3cm두께로 넣고 다시 팥고물을 넣어 켜켜로 안친다. 6. 면포를 덮고 김이 오른 후 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐다.
4. 조리 팁
참고: 늙은 호박을 이용한 대표적인 떡으로 호박떡, 물호박떡, 호박찰떡, 호박시루떡 등은『음식방문』,『시의전서』,『조선요리제법』,『시의방』등에 나온다. 1938년 『조선요리법』에 물호박떡과 호박찰떡이 나오는데, ''물호박떡은 늙은 호박을 얇게 썰어서 설탕과 섞어 쌀가루에 버무린다. 이것은 팥고물로 켜를 하여 시루에 안쳐 내는 시루떡이다.''라고 하였다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
물호박떡
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀 900g(5컵),늙은호박 500g(1/4개),거피팥 540g(3컵),설탕 160g(1컵),소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀을 씻어 2시간 이상 충분히 불려서 가루로 빻아 체에 친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
늙은 호박은 껍질을 벗겨 속을 파내고 5cm 길이, 0.5cm두께로 납작하게 썰어 설탕에 버무린다. 3. 1의 쌀가루와 2의 호박을 잘 버무린다. 4. 팥은 불려 거피하고 쪄서 체에 내려 고물을 만든다. 5. 시루에 한지를 깔고 팥고물을 두껍게 펴고 쌀가루와 호박 섞은 것을 3cm두께로 넣고 다시 팥고물을 넣어 켜켜로 안친다. 6. 면포를 덮고 김이 오른 후 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 늙은 호박을 이용한 대표적인 떡으로 호박떡, 물호박떡, 호박찰떡, 호박시루떡 등은『음식방문』,『시의전서』,『조선요리제법』,『시의방』등에 나온다. 1938년 『조선요리법』에 물호박떡과 호박찰떡이 나오는데, ''물호박떡은 늙은 호박을 얇게 썰어서 설탕과 섞어 쌀가루에 버무린다. 이것은 팥고물로 켜를 하여 시루에 안쳐 내는 시루떡이다.''라고 하였다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90649)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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