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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

가죽잎부각

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

가죽잎부각은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 가죽잎, 찹쌀가루, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 가죽잎부각 재료

2.1. 원문 표기

가죽잎 400g, 찹쌀가루 300g(3컵), 물 적량
부재료: <양념장> 고추장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 2큰술, 참기름 2작은술, 간장 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
가죽잎 가죽잎 400g
찹쌀가루 찹쌀가루 300g(3컵)
물 적량 물 적량
고추장 고추장 3큰술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
통깨 통깨 2큰술
참기름 참기름 2작은술
간장 간장 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 가죽잎부각 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 가죽잎은 부드러운 것으로 골라 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 꾸덕꾸덕하게 말린다.

  2. 물에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀을 되직하게 끓여 양념장을 넣고 골고루 섞는다.

  3. 말린 가죽잎에 2의 찹쌀풀을 도톰하게 발라 채반에 펴 말리다가 꾸덕꾸덕해지면 줄에 매달아 말린다.

  4. 석쇠에 구워 먹거나 식용유에 튀겨 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

가죽잎부각

오늘의 레시피

가죽잎부각

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

가죽잎 400g, 찹쌀가루 300g(3컵), 물 적량 부재료: <양념장> 고추장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 2큰술, 참기름 2작은술, 간장 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

가죽잎은 부드러운 것으로 골라 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 꾸덕꾸덕하게 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

물에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀을 되직하게 끓여 양념장을 넣고 골고루 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

말린 가죽잎에 2의 찹쌀풀을 도톰하게 발라 채반에 펴 말리다가 꾸덕꾸덕해지면 줄에 매달아 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

석쇠에 구워 먹거나 식용유에 튀겨 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90582)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일