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1. 개요
2. 밤 크럼블 파이 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 밤(15개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶파이지 재료 : 통밀쿠키(9개), 녹인 버터(60g), 달걀(1개)
▶필링 재료 : 마스카포네 치즈(150g), 설탕(50g), 박력분(15g), 달걀(1개)
▶크럼블 재료 : 박력분(120g), 설탕(25g), 녹인 버터(15g), 달걀노른자(2개)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밤 | 밤(15개) | |
| 통밀쿠키 | 통밀쿠키(9개) | |
| 녹인 버터 | 녹인 버터(60g) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 마스카포네 치즈 | 마스카포네 치즈(150g) | |
| 설탕 | 설탕(50g) | |
| 박력분 | 박력분(15g) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 박력분 | 박력분(120g) | |
| 설탕 | 설탕(25g) | |
| 녹인 버터 | 녹인 버터(15g) | |
| 달걀노른자 | 달걀노른자(2개) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 밤 크럼블 파이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밤은 껍질을 제거한 후 김이 오른 찜기에 센 불로 15분간 익혀 건져내 반 만 곱게 으깬다.
-
통밀 쿠키는 비닐백에 넣어 곱게 으깨고, 녹인 버터와 달걀과 함께 고루 섞는다.
-
파이 틀에 0.5cm 두께로 펴 180°C로 예열된 오븐에 10분간 구워 꺼낸다.
-
마스카포네 치즈를 휘핑기로 풀고, 나머지 재료와 나머지 밤을 한입 크기 로 썰어 넣어 가루가 보이지 않도록 섞는다. *TIP! 마스카포네 치즈는 실온에 1시간 꺼내주세요.
-
크럼블 재료인 밀가루와 으깬 밤을 손으로 비벼 섞는다.
-
나머지 재료를 넣어 고무주걱으로 자르듯 섞는다.
-
구워진 파이틀에 필링을 채운 후 크럼블을 올린다. 8. 180°C로 예열된 오븐에 20분간 구워 꺼낸다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 1227.3 kcal | 135.9 g | 19.7 g | 65.7 g | 744 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 1,227.3 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 1% |
| 탄수화물 | 135.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 1% |
| 단백질 | 19.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 23% |
| 지방 | 65.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 1% |
| 나트륨 | 744 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 16% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 마스카포네 치즈 대신 크림치즈를 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 크럼블을 올리지 않아도 좋다.
- 시중에서 파는 밤조림을 이용해도 좋다.
- 호두조각, 아몬드슬라이스 등 견과류나 건 과일을 첨가하여도 좋다.
- 만드는 과정이 손이 많이 간다면 완제파이에 밤고명을 올려 배식해도 좋
다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
밤 크럼블 파이
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 밤(15개) ▶파이지 재료 : 통밀쿠키(9개), 녹인 버터(60g), 달걀(1개) ▶필링 재료 : 마스카포네 치즈(150g), 설탕(50g), 박력분(15g), 달걀(1개) ▶크럼블 재료 : 박력분(120g), 설탕(25g), 녹인 버터(15g), 달걀노른자(2개)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
밤은 껍질을 제거한 후 김이 오른 찜기에 센 불로 15분간 익혀 건져내 반 만 곱게 으깬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
통밀 쿠키는 비닐백에 넣어 곱게 으깨고, 녹인 버터와 달걀과 함께 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
파이 틀에 0.5cm 두께로 펴 180°C로 예열된 오븐에 10분간 구워 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
마스카포네 치즈를 휘핑기로 풀고, 나머지 재료와 나머지 밤을 한입 크기 로 썰어 넣어 가루가 보이지 않도록 섞는다. *TIP! 마스카포네 치즈는 실온에 1시간 꺼내주세요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
크럼블 재료인 밀가루와 으깬 밤을 손으로 비벼 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
나머지 재료를 넣어 고무주걱으로 자르듯 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
구워진 파이틀에 필링을 채운 후 크럼블을 올린다. 8. 180°C로 예열된 오븐에 20분간 구워 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 마스카포네 치즈 대신 크림치즈를 사용해도 좋다.
- 크럼블을 올리지 않아도 좋다.
- 시중에서 파는 밤조림을 이용해도 좋다.
- 호두조각, 아몬드슬라이스 등 견과류나 건 과일을 첨가하여도 좋다.
- 만드는 과정이 손이 많이 간다면 완제파이에 밤고명을 올려 배식해도 좋
다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 216177)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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