최근 수정 시각:
1. 개요
2. 생복찜(전복찜) 재료
2.1. 원문 표기
생전복 400g(5마리), 쇠고기 50g, 잣가루 적량 1큰술, 건표고버섯 10g(3개), 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 간장 3큰술, 참기름 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 생전복 | 생전복 400g(5마리) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 50g | |
| 잣가루 적량 | 잣가루 적량 1큰술 | |
| 건표고버섯 | 건표고버섯 10g(3개) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 간장 | 간장 3큰술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 생복찜(전복찜) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
생전복을 껍질에서 떼고 내장을 뗀 다음 전복 가장자리를 소금으로 싹싹 비벼서 검은색이 없이 깨끗하게 하여 0.5cm 간격으로 칼집을 넣어 놓는다. 건표고버섯은 물에 불려 놓는다.
-
쇠고기와 불린 표고버섯을 곱게 다져서 갖은 양념으로 조미한 다음 칼로 전복 저민 사이에 조금씩 끼운다.
-
냄비에 담아서 잠길 정도의 물을 붓고 은근한 불에서 1-2시간 가량 익혀서 국물이 조금 남게 한다.
-
뜨거울 때 국물과 함께 전복 위에 잣가루을 소복하게 뿌린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
생복찜(전복찜)
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
생전복 400g(5마리), 쇠고기 50g, 잣가루 적량 1큰술, 건표고버섯 10g(3개), 물 적량 부재료: <양념> 간장 3큰술, 참기름 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생전복을 껍질에서 떼고 내장을 뗀 다음 전복 가장자리를 소금으로 싹싹 비벼서 검은색이 없이 깨끗하게 하여 0.5cm 간격으로 칼집을 넣어 놓는다. 건표고버섯은 물에 불려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기와 불린 표고버섯을 곱게 다져서 갖은 양념으로 조미한 다음 칼로 전복 저민 사이에 조금씩 끼운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 담아서 잠길 정도의 물을 붓고 은근한 불에서 1-2시간 가량 익혀서 국물이 조금 남게 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
뜨거울 때 국물과 함께 전복 위에 잣가루을 소복하게 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90566)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요