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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

제육저냐

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 공공데이터 레시피

1. 개요

제육저냐는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밀가루, 식용유 적량, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

제육저냐 완성 사진
사진 1
제육저냐 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 제육저냐 재료

2.1. 원문 표기

밀가루 110g(1컵), 식용유 적량, 물 적량, 소금 1/3작은술, 돼지고기 (다릿살) 600g

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
밀가루 밀가루 110g(1컵)
식용유 적량 식용유 적량
물 적량 물 적량
소금 소금 1/3작은술
돼지고기 돼지고기 (다릿살) 600g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 제육저냐 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 기름기 없는 돼지고기를 삶아 눌러 얇게 저민다.

  2. 밀가루에 물과 소금을 넣고 잘 풀어 놓는다.

  3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 밀가루 반죽물을 한 국자 떠놓고 편 다음 고기 몇 조각을 얹고 다시 반죽을 펴 발라서 뒤집어 지진다.

  4. 노릇노릇하게 익으면 먹기 좋게 썰어 낸다. 큰 상에는 네 모서리만 도려 내고 여러 장 괴어 쓴다.

4. 조리 팁

박종숙, 서울시 서초구 잠원동
참고: 돼지고기를 생으로 얇게 저며서 소금과 후춧가루를 뿌려 재운 후 밀가루와 달걀을 입혀서 보통 육전처럼 지지기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

제육저냐

오늘의 레시피

제육저냐

  • 분류국·찌개
  • 재료5가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

밀가루 110g(1컵), 식용유 적량, 물 적량, 소금 1/3작은술, 돼지고기 (다릿살) 600g

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

기름기 없는 돼지고기를 삶아 눌러 얇게 저민다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

밀가루에 물과 소금을 넣고 잘 풀어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

달군 팬에 식용유를 두르고 2의 밀가루 반죽물을 한 국자 떠놓고 편 다음 고기 몇 조각을 얹고 다시 반죽을 펴 발라서 뒤집어 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

노릇노릇하게 익으면 먹기 좋게 썰어 낸다. 큰 상에는 네 모서리만 도려 내고 여러 장 괴어 쓴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

박종숙, 서울시 서초구 잠원동
참고: 돼지고기를 생으로 얇게 저며서 소금과 후춧가루를 뿌려 재운 후 밀가루와 달걀을 입혀서 보통 육전처럼 지지기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

밀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90543)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일