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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

고구마줄기김치

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

고구마줄기김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 4가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고구마줄기, 풋고추, 다진 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 고구마줄기김치 재료

2.1. 원문 표기

고구마줄기 300g,풋고추 60g(4개)
부재료: 다진 마늘 20g, 소금 5큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고구마줄기 고구마줄기 300g
풋고추 풋고추 60g(4개)
다진 마늘 다진 마늘 20g
소금 소금 5큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 고구마줄기김치 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 고구마줄기는 껍질을 벗겨 길이 5㎝로 썰어 놓고 풋고추는 잘게 다진다.

  2. 고구마줄기와 풋고추를 섞어 양념을 버무리고 소금 간을 맞춰서 항아리에 꼭꼭 눌러서 담는다.

4. 조리 팁

참고: ·고구마줄기 김치는 이른 가을에서 중추에 이르는 기간, 고구마 밭 밭걷이할 때 고구마 산지로 유명한 여주 지역의 농촌에서 많이 먹어 온 별미김치다.
·줄기를 미리 소금에 절이지 않아도 된다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

고구마줄기김치

오늘의 레시피

고구마줄기김치

  • 분류김치·장아찌
  • 재료4가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

고구마줄기 300g,풋고추 60g(4개) 부재료: 다진 마늘 20g, 소금 5큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

고구마줄기는 껍질을 벗겨 길이 5㎝로 썰어 놓고 풋고추는 잘게 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

고구마줄기와 풋고추를 섞어 양념을 버무리고 소금 간을 맞춰서 항아리에 꼭꼭 눌러서 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·고구마줄기 김치는 이른 가을에서 중추에 이르는 기간, 고구마 밭 밭걷이할 때 고구마 산지로 유명한 여주 지역의 농촌에서 많이 먹어 온 별미김치다.
·줄기를 미리 소금에 절이지 않아도 된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

풋고추를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90461)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일