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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

배추꼬리국(배추꼬랭이국)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

배추꼬리국(배추꼬랭이국)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 배추꼬리, 배추, 쇠고기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 배추꼬리국(배추꼬랭이국) 재료

2.1. 원문 표기

배추꼬리 500g(5개), 배추 300g(1/4포기), 쇠고기 100g, 쌀뜨물 1.2L(6컵), 된장 3큰술, 국간장 적량, 대파 35g(1뿌리)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
배추꼬리 배추꼬리 500g(5개)
배추 배추 300g(1/4포기)
쇠고기 쇠고기 100g
쌀뜨물 쌀뜨물 1.2L(6컵)
된장 된장 3큰술
국간장 적량 국간장 적량
대파 대파 35g(1뿌리)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 배추꼬리국(배추꼬랭이국) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쌀뜨물에 된장을 걸러 풀고 국간장으로 간을 맞춘다.

  2. 배추꼬리는 깨끗이 깎아 씻어 큰 깍두기 크기로 썰되 어슷하게 썰고, 배추는 6cm길이로 먹기 알맞게 썬다.

  3. 쇠고기를 얇게 저며 사방 3cm로 썬 다음 1에 넣고 뭉근히 끓여 된장 맛이 들면 배추꼬리와 배추를 넣고 끓인다.

  4. 어슷하게 썬(0.3cm) 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

4. 조리 팁

참고: 배추는 우리나라 채소의 소비량 중 1위이며 가장 중요한 음식재료로 꼽힌다. 1800년대부터 좋은 품종의 배추가 생산되었으며 서울 근교의 방아다리배추가 특히 유명하였다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

배추꼬리국(배추꼬랭이국)

오늘의 레시피

배추꼬리국(배추꼬랭이국)

  • 분류국·찌개
  • 재료7가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

배추꼬리 500g(5개), 배추 300g(1/4포기), 쇠고기 100g, 쌀뜨물 1.2L(6컵), 된장 3큰술, 국간장 적량, 대파 35g(1뿌리)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쌀뜨물에 된장을 걸러 풀고 국간장으로 간을 맞춘다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

배추꼬리는 깨끗이 깎아 씻어 큰 깍두기 크기로 썰되 어슷하게 썰고, 배추는 6cm길이로 먹기 알맞게 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

쇠고기를 얇게 저며 사방 3cm로 썬 다음 1에 넣고 뭉근히 끓여 된장 맛이 들면 배추꼬리와 배추를 넣고 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

어슷하게 썬(0.3cm) 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 배추는 우리나라 채소의 소비량 중 1위이며 가장 중요한 음식재료로 꼽힌다. 1800년대부터 좋은 품종의 배추가 생산되었으며 서울 근교의 방아다리배추가 특히 유명하였다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

배추를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90409)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일