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1. 개요
2. 도다리쑥국 재료
3. 도다리쑥국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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도다리는 내장을 제거하고 4토막을 내어 깨끗하게 씻는다.
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무는 나박썰기(3×3×0.3cm) 한다.
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쑥은 깨끗하게 씻고, 실파는 송송 썬다(0.5cm).
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냄비에 무를 넣고 쌀뜨물을 부어 끓이다가 손질한 도다리를 넣는다. 5. 4가 끓으면 쑥, 실파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
4. 조리 팁
참고: ·봄이 제철인 도다리에 봄의 햇쑥을 넣어 만든 담백한 맛의 생선국으로 통영 지역 봄철 생선국의 대표적인 음식이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·향긋한 쑥향이 생선의 비린 맛을 없애 주면서 국물이 아주 시원하고 개운하여 통영 지역에서는 숙취해소에 좋은 국으로 알려져 있다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도다리쑥국
- 분류국
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
도다리 2마리,무 150g,쑥 100g,실파 20g,쌀뜨물 1.6L(8컵),다진 마늘 2큰술,소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
도다리는 내장을 제거하고 4토막을 내어 깨끗하게 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 나박썰기(3×3×0.3cm) 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쑥은 깨끗하게 씻고, 실파는 송송 썬다(0.5cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 무를 넣고 쌀뜨물을 부어 끓이다가 손질한 도다리를 넣는다. 5. 4가 끓으면 쑥, 실파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·봄이 제철인 도다리에 봄의 햇쑥을 넣어 만든 담백한 맛의 생선국으로 통영 지역 봄철 생선국의 대표적인 음식이다.
·향긋한 쑥향이 생선의 비린 맛을 없애 주면서 국물이 아주 시원하고 개운하여 통영 지역에서는 숙취해소에 좋은 국으로 알려져 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91408)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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