양즙

양즙은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 소양, 다진 파, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

소양 300g, 다진 파 1큰술, 물 2L(10컵), 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   양을 굵은 소금으로 문질러서 깨끗하게 씻은 다음 팔팔 끓는 물에 데쳐 검은 쪽을 벗겨 내고 곱게 다진다.

2. 02

   냄비에 참기름을 두르고 1을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 푹 끓인다.

3. 03

   국물이 뽀얗게 우러나면 면포로 꼭 짜서 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 양념한다.

참고: 양즙은 영양이 풍부한 유동식으로 따뜻할 때 마시면 소화가 잘되고 보양에 좋다. 노인이나 회복기의 환자들에게 좋은 음식이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90399)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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