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1. 개요
2. 들깨엿강정 재료
3. 들깨엿강정 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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들깨는 씻어 일어 건져 물기를 완전히 뺀 다음 팬에 넣어 타지 않도록 볶는다.
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냄비에 물엿, 설탕, 식용유를 넣어 센 불에서 끓인다.
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물엿이 거품을 내며 부글부글 끓으면 중간 불로 낮추어 주걱으로 떨어뜨렸을 때 20~30cm 의 실이 생길 때까지 조린다.
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엿에서 길게 실이 생기면 즉시 볶아 놓은 들깨를 넣고 주걱을 사용해서 골고루 섞이도록 젓는다.
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편평한 네모틀에 4를 쏟아 붓고 밀대로 편평하게 민다. 6. 5를 틀에서 떼어 내어 물기 없는 도마 위에 놓고 마름모 모양으로 썬다(사방 3cm). 7. 들깨강정 중심 부분에 젓가락을 사용해서 물엿을 바르고 잣을 한두 개씩 얹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
들깨엿강정
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
들깨 220g(2컵), 잣 70g(1/2컵), 물엿(또는 갱엿) 200g(2/3컵), 설탕 2큰술, 식용유 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
들깨는 씻어 일어 건져 물기를 완전히 뺀 다음 팬에 넣어 타지 않도록 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 물엿, 설탕, 식용유를 넣어 센 불에서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
물엿이 거품을 내며 부글부글 끓으면 중간 불로 낮추어 주걱으로 떨어뜨렸을 때 20~30cm 의 실이 생길 때까지 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
엿에서 길게 실이 생기면 즉시 볶아 놓은 들깨를 넣고 주걱을 사용해서 골고루 섞이도록 젓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
편평한 네모틀에 4를 쏟아 붓고 밀대로 편평하게 민다. 6. 5를 틀에서 떼어 내어 물기 없는 도마 위에 놓고 마름모 모양으로 썬다(사방 3cm). 7. 들깨강정 중심 부분에 젓가락을 사용해서 물엿을 바르고 잣을 한두 개씩 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90321)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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