전주경단

전주경단은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀, 밤채, 대추채다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

찹쌀 900g(5컵), 밤채 1/2컵, 대추채 1/2컵, 곶감채 1/2컵, 설탕 75g(1/2컵), 물 150mL(3/4컵), 소금 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   찹쌀은 깨끗이 씻어 5시간 이상 물에 불린 다음 건져 소금을 넣고 빻아 체에 내린다.

2. 02

   끓인 물을 찹쌀가루에 조금씩 부으면서 되직하게 반죽하여 말랑말랑해질 때까지 치댄다.

3. 03

   치댄 반죽은 젖은 면포에 싸 놓고 조금씩 떼어 밤톨 크기로 둥글게 빚는다.

5. 04

   큰 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣어 끓인 다음 3의 경단을 넣고 삶는다.

6. 05

   경단이 물 위에 뜨면 건져서 찬물에 헹궈 건져서 물기를 뺀다.

7. 06

   밤채, 대추채, 곶감채를 각각 접시에 고루 펴 놓은 다음 삶은 경단을 놓고 고물을 고루 묻힌다.

정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90305)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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