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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

동상토종닭백숙

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

동상토종닭백숙은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 토종닭, 찹쌀, 녹두다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 동상토종닭백숙 재료

2.1. 원문 표기

토종닭 1.3kg(1마리), 찹쌀 85g(1/2컵), 녹두 50g(1/4컵), 당근 20g, 표고버섯 25g(2개), 부추 20g, 물 2.4L(12컵), 은행 , 밤 , 대추 , 황기 , 엄나무 , 당귀 , 마늘 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
토종닭 토종닭 1.3kg(1마리)
찹쌀 찹쌀 85g(1/2컵)
녹두 녹두 50g(1/4컵)
당근 당근 20g
표고버섯 표고버섯 25g(2개)
부추 부추 20g
물 물 2.4L(12컵)
은행 은행
밤 밤
대추 대추
황기 황기
엄나무 엄나무
당귀 당귀
마늘 적량 마늘 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 동상토종닭백숙 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 찹쌀과 녹두는 물에 불려 물기를 뺀다.

  2. 솥에 손질한 닭, 은행, 밤, 대추, 황기, 엄나무, 당귀, 마늘을 넣고 물을 부어 푹 삶아 국물을 우려 낸 뒤 황기, 엄나무, 당귀는 건져 낸다.

  3. 삶은 닭을 건져 내고, 닭 삶은 물에 불린 찹쌀과 녹두를 넣어 죽을 끓인다.

  4. 당근, 표고버섯, 부추를 잘게 다져 넣어 한소끔 끓인다.

  5. 삶은 닭과 죽을 함께 낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

동상토종닭백숙

오늘의 레시피

동상토종닭백숙

  • 분류국·찌개
  • 재료14가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

토종닭 1.3kg(1마리), 찹쌀 85g(1/2컵), 녹두 50g(1/4컵), 당근 20g, 표고버섯 25g(2개), 부추 20g, 물 2.4L(12컵), 은행 , 밤 , 대추 , 황기 , 엄나무 , 당귀 , 마늘 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

찹쌀과 녹두는 물에 불려 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

솥에 손질한 닭, 은행, 밤, 대추, 황기, 엄나무, 당귀, 마늘을 넣고 물을 부어 푹 삶아 국물을 우려 낸 뒤 황기, 엄나무, 당귀는 건져 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

삶은 닭을 건져 내고, 닭 삶은 물에 불린 찹쌀과 녹두를 넣어 죽을 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

당근, 표고버섯, 부추를 잘게 다져 넣어 한소끔 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

삶은 닭과 죽을 함께 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

찹쌀을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90173)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일