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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

쪽파장아찌(패마농지)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

쪽파장아찌(패마농지)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쪽파, 소금, 식초다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 쪽파장아찌(패마농지) 재료

2.1. 원문 표기

쪽파 500g, 소금 3큰술, 식초 3컵, 물 100mL(1/2컵), 간장 2컵, 설탕 1/2컵

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쪽파 쪽파 500g
소금 소금 3큰술
식초 식초 3컵
물 100mL 물 100mL(1/2컵)
간장 간장 2컵
설탕 설탕 1/2컵

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 쪽파장아찌(패마농지) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쪽파를 소금과 식초에 하룻밤 절인 다음 채반에 건져 물기를 빼서 항아리에 담는다.

  2. 냄비에 물, 간장과 설탕을 섞어 한소끔 끓이면서 뜨는 거품을 걷어 내고 식힌 다음 항이리에 붓는다. 3. 1주일 후 양념장만 따라서 끓여 식힌 후 다시 붓는 과정을 2~3회 되풀이 한다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

쪽파장아찌(패마농지)

오늘의 레시피

쪽파장아찌(패마농지)

  • 분류김치·장아찌
  • 재료6가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

쪽파 500g, 소금 3큰술, 식초 3컵, 물 100mL(1/2컵), 간장 2컵, 설탕 1/2컵

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쪽파를 소금과 식초에 하룻밤 절인 다음 채반에 건져 물기를 빼서 항아리에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 물, 간장과 설탕을 섞어 한소끔 끓이면서 뜨는 거품을 걷어 내고 식힌 다음 항이리에 붓는다. 3. 1주일 후 양념장만 따라서 끓여 식힌 후 다시 붓는 과정을 2~3회 되풀이 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

쪽파를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90078)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일