군부물회(군벗물회)

군부물회(군벗물회)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 18가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 군부, 오이, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

군부(군벗) 160g, 오이 150g(1개), 양파 100g(1/2개), 미나리 60g, 깻잎 20g, 부추 20g, 붉은 고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 물 800mL(4컵), 식초 약간
부재료: 된장 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   군부(군벗)는 끓는 물에 1분정도 살짝 데쳐 딱지를 떼어 낸다.

2. 02

   군부를 손질해서 두께 0.3cm 로 채 썰어 식초에 재워 둔다.

3. 03

   오이, 양파, 깻잎은 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리 부추는 1cm 길이로 짧게 썰고, 고추는 어슷썬다(0.3cm).

4. 04

   양념을 만들어서 군부에 밑간하고 3의 채소도 함께 버무려 둔다.

5. 05

   먹을 때 찬물을 부어 상에 낸다.

나임순, 제주 서귀포시 동홍동
참고: 군부는 살짝 데쳐야 딱지를 떼어내기 쉽다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90046)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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