성게국(성게미역국, 구살국)

성게국(성게미역국, 구살국)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 성게, 마른 미역, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

성게 100g, 마른 미역 20g, 물 1L(5컵), 참기름 약간, 국간장 약간 , 소금양념

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   성게는 깨끗이 씻고 마른 미역은 물에 불려 적당한 크기로 썬다.

2. 02

   물에 불린 미역을 참기름에 살짝 볶아 물을 붓고 한소끔 끓인다. 3. 2에 성게를 넣고 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 한다.

참고: 제주의 대표적인 국으로 깨끗하고 맛이 좋다. 5월 말에서 6월 사이의 성게가 가장 살이 오르고 맛이 좋으며 성게가 나오는 시기에는 생미역이 있으므로 생미역으로 끓이면 더 좋다. 국이 담백한 맛이 나도록 하기 위해서 참기름을 사용하지 않기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89974)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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