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1. 개요
2. 골담초떡 재료
3. 골담초떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀가루를 체에 내려 소금을 넣고 섞는다.
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대추는 씨를 발라 내어 가늘게 채 썬다.
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골담초꽃은 적당히 뜯어 놓는다.
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체에 내린 쌀가루에 물과 꿀을 넣어 비벼서 다시 체에 내려 설탕을 넣어 고루 섞는다. 5. 4의 멥쌀가루에 골담초꽃과 대추채를 고루 섞어 찜통에 면포를 깔고 찐다.
4. 조리 팁
참고: 노란 나비를 닮은 노란색의 특이한 꽃 모양 때문에 한눈에 알아 볼 수 있는 골담초는 원래 중국이 원산인 약용 재배식물이다. 골담초의 잎은 특이하게도 우상복엽 중에서도 우수, 즉 짝수로 작은 잎이 모여 난다. 왼쪽 둘, 오른쪽 둘 모두 합쳐서 4개의 작고 귀여운 잎들이 모여 큰 잎 하나를 이루는데, 작은 잎이 8~10개인 참골담초와 작은 잎이 12~14개인 좀골담초가 있다. 가지가 많이 벌어지며 2m 내외로 자라 관상용으로 많이 심는다. 초(草)라는 글자 때문에 풀로 오인하는 사람들이 있는데, 여러 해에 걸쳐서 가지가 굵어지는 나무이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
골담초떡
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀가루 400g(2 2/3컵), 골담초꽃 50g, 대추 4g(2개), 물 4큰술, 설탕 70g(1/2컵), 꿀 4큰술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀가루를 체에 내려 소금을 넣고 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대추는 씨를 발라 내어 가늘게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
골담초꽃은 적당히 뜯어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
체에 내린 쌀가루에 물과 꿀을 넣어 비벼서 다시 체에 내려 설탕을 넣어 고루 섞는다. 5. 4의 멥쌀가루에 골담초꽃과 대추채를 고루 섞어 찜통에 면포를 깔고 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 노란 나비를 닮은 노란색의 특이한 꽃 모양 때문에 한눈에 알아 볼 수 있는 골담초는 원래 중국이 원산인 약용 재배식물이다. 골담초의 잎은 특이하게도 우상복엽 중에서도 우수, 즉 짝수로 작은 잎이 모여 난다. 왼쪽 둘, 오른쪽 둘 모두 합쳐서 4개의 작고 귀여운 잎들이 모여 큰 잎 하나를 이루는데, 작은 잎이 8~10개인 참골담초와 작은 잎이 12~14개인 좀골담초가 있다. 가지가 많이 벌어지며 2m 내외로 자라 관상용으로 많이 심는다. 초(草)라는 글자 때문에 풀로 오인하는 사람들이 있는데, 여러 해에 걸쳐서 가지가 굵어지는 나무이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89857)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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