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1. 개요
2. 인삼추어탕 재료
2.1. 원문 표기
미꾸라지 600g, 인삼 1뿌리, 풋배추 400g, 고사리 200g(1컵), 토란대 150g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 15g(1개), 대파 35g(1뿌리), 물 3L(15컵), 깻잎 300g, 초피가루 약간, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <배추 양념> 된장 3큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 4작은술, 다진 생강 2작은술
<고사리·토란대 양념> 소금 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 미꾸라지 | 미꾸라지 600g | |
| 인삼 | 인삼 1뿌리 | |
| 풋배추 | 풋배추 400g | |
| 고사리 | 고사리 200g(1컵) | |
| 토란대 | 토란대 150g | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 물 | 물 3L(15컵) | |
| 깻잎 | 깻잎 300g | |
| 초피가루 | 초피가루 약간 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 된장 | 된장 3큰술 | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 2큰술 | |
| 들깻가루 | 들깻가루 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 4작은술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2작은술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 인삼추어탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
미꾸라지는 해감을 한 후 물을 붓고 2시간 정도 약한 불에서 충분히 삶아 체에 내린다.
-
풋배추, 고사리, 토란대는 각각 삶아서 잘게 썬다. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).
-
삶은 배추, 고사리와 토란대는 각각 양념으로 무친다. 4. 1의 미꾸라지국물에 3과 인삼, 깻잎, 대파, 붉은 고추 를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다. 5. 그릇에 담아 초피가루를 뿌리고 식성에 따라 풋고추나 다진 마늘을 더 넣어 먹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼추어탕
- 분류국·찌개
- 재료22가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
미꾸라지 600g, 인삼 1뿌리, 풋배추 400g, 고사리 200g(1컵), 토란대 150g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 15g(1개), 대파 35g(1뿌리), 물 3L(15컵), 깻잎 300g, 초피가루 약간, 소금 약간 부재료: <배추 양념> 된장 3큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 4작은술, 다진 생강 2작은술 <고사리·토란대 양념> 소금 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
미꾸라지는 해감을 한 후 물을 붓고 2시간 정도 약한 불에서 충분히 삶아 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
풋배추, 고사리, 토란대는 각각 삶아서 잘게 썬다. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
삶은 배추, 고사리와 토란대는 각각 양념으로 무친다. 4. 1의 미꾸라지국물에 3과 인삼, 깻잎, 대파, 붉은 고추 를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다. 5. 그릇에 담아 초피가루를 뿌리고 식성에 따라 풋고추나 다진 마늘을 더 넣어 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89745)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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