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1. 개요
2. 꽃게알된장국 재료
2.1. 원문 표기
아욱 300g, 된장 1큰술, 쌀뜨물 800mL(4컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 소금 적량, 말린 꽃게알 20g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 아욱 | 아욱 300g | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 쌀뜨물 800mL | 쌀뜨물 800mL(4컵) | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 말린 꽃게알 | 말린 꽃게알 20g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 꽃게알된장국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
아욱은 껍질을 벗기고 주물러 씻어 푸른물과 풋내를 빼 놓는다.
-
쌀뜨물에 된장을 풀고 말린 꽃게알을 넣어 끓인다.
-
된장국이 끓으면 아욱과 다진 마늘, 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 꽃게나 기타 잡게의 산란 시기인 5월에 잡혀 온 게에 붙어 있는 알은 특별한 맛을 더해 주지 않지만 건조시킨 꽃게알을 음식에 넣으면 감칠맛을 내므로 각종 국, 특히 된장국에 넣어서 국물용 멸치나 새우, 조갯살처럼 사용하여 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
꽃게알된장국
- 분류국
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
아욱 300g, 된장 1큰술, 쌀뜨물 800mL(4컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 소금 적량, 말린 꽃게알 20g
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
아욱은 껍질을 벗기고 주물러 씻어 푸른물과 풋내를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀뜨물에 된장을 풀고 말린 꽃게알을 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
된장국이 끓으면 아욱과 다진 마늘, 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 꽃게나 기타 잡게의 산란 시기인 5월에 잡혀 온 게에 붙어 있는 알은 특별한 맛을 더해 주지 않지만 건조시킨 꽃게알을 음식에 넣으면 감칠맛을 내므로 각종 국, 특히 된장국에 넣어서 국물용 멸치나 새우, 조갯살처럼 사용하여 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89725)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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