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1. 개요
2. 돼지고기모둠채소구이 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶주재료 : 돼지고기 뒷다릿살(800g), 레드와인(2컵), 감자(2개), 당근(1개), 샐러리(1대), 양파(1개)
▶밑간 : 소금(1.3작은술), 올리브유(3큰술), 허브_오레가노, 타임, 로즈마리 등 (2작은술)
▶브라운소스 : 레드와인(⅓컵), 시판 스테이크소스(1½컵), 케찹(¼컵), 꿀(2큰술), 버터(1.5큰술)
▶부재료 : 씨겨자(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 뒷다릿살 | 돼지고기 뒷다릿살(800g) | |
| 레드와인 | 레드와인(2컵) | |
| 감자 | 감자(2개) | |
| 당근 | 당근(1개) | |
| 샐러리 | 샐러리(1대) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 소금 | 소금(1.3작은술) | |
| 올리브유 | 올리브유(3큰술) | |
| 허브_오레가노 | 허브_오레가노 | |
| 타임 | 타임 | |
| 로즈마리 등 | 로즈마리 등 (2작은술) | |
| 레드와인 | 레드와인(⅓컵) | |
| 시판 스테이크소스 | 시판 스테이크소스(1½컵) | |
| 케찹 | 케찹(¼컵) | |
| 꿀 | 꿀(2큰술) | |
| 버터 | 버터(1.5큰술) | |
| 씨겨자 | 씨겨자(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 돼지고기모둠채소구이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지고기는 2~3등분 한 뒤 와인을 붓고 밀봉하여 냉장실에서 3시간 정도 재운다.
-
감자, 당근, 샐러리는 한 입 크기로 썰고, 양파는 동그란 모양을 살려 2등 분 한다.
-
와인에 재운 고기는 건지고, 양파를 제외한 채소는 볼에 섞어 담은 뒤 각 각 밑간에 버무린다.
-
센 불로 달군 팬에 돼지고기를 넣고 육즙이 빠지지 않도록 겉면만 노릇하 게 익힌다. 5. 200도로 예열된 오븐에 팬에서 1차로 익힌 고기를 넣고 30분간 구운 뒤 손질한 채소를 가장자리에 넣고 180도로 낮춰 20~30분간 익힌다. 6. 팬에 버터를 제외한 소스 재료를 넣고 바글바글 끓인 뒤 버터를 넣고 저어 가며 조금 더 끓여 걸쭉한 농도를 낸다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 850 kcal | 48.7 g | 40 g | 47.3 g | 804.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 850 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 2% |
| 탄수화물 | 48.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 13% |
| 단백질 | 40 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 4% |
| 지방 | 47.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 2% |
| 나트륨 | 804.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 14% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 고기 크기에 따라 익는 정도가 다르니 상태를 보고 굽는 시간은 조절한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 채소가 다 익기 전에 돼지고기 겉면에 짙은 색깔이 나면 쿠킹 포일을 덮어
익힌다.
- 고기 모양이 일정하지 않다면 명주실로 묶어 모양을 고정해 굽는다.
- 허브는 오레가노, 타임, 로즈마리 등을 선택하여 사용한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돼지고기모둠채소구이
- 분류구이
- 재료17가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶주재료 : 돼지고기 뒷다릿살(800g), 레드와인(2컵), 감자(2개), 당근(1개), 샐러리(1대), 양파(1개) ▶밑간 : 소금(1.3작은술), 올리브유(3큰술), 허브_오레가노, 타임, 로즈마리 등 (2작은술) ▶브라운소스 : 레드와인(⅓컵), 시판 스테이크소스(1½컵), 케찹(¼컵), 꿀(2큰술), 버터(1.5큰술) ▶부재료 : 씨겨자(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기는 2~3등분 한 뒤 와인을 붓고 밀봉하여 냉장실에서 3시간 정도 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
감자, 당근, 샐러리는 한 입 크기로 썰고, 양파는 동그란 모양을 살려 2등 분 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
와인에 재운 고기는 건지고, 양파를 제외한 채소는 볼에 섞어 담은 뒤 각 각 밑간에 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
센 불로 달군 팬에 돼지고기를 넣고 육즙이 빠지지 않도록 겉면만 노릇하 게 익힌다. 5. 200도로 예열된 오븐에 팬에서 1차로 익힌 고기를 넣고 30분간 구운 뒤 손질한 채소를 가장자리에 넣고 180도로 낮춰 20~30분간 익힌다. 6. 팬에 버터를 제외한 소스 재료를 넣고 바글바글 끓인 뒤 버터를 넣고 저어 가며 조금 더 끓여 걸쭉한 농도를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 고기 크기에 따라 익는 정도가 다르니 상태를 보고 굽는 시간은 조절한다.
- 채소가 다 익기 전에 돼지고기 겉면에 짙은 색깔이 나면 쿠킹 포일을 덮어
익힌다.
- 고기 모양이 일정하지 않다면 명주실로 묶어 모양을 고정해 굽는다.
- 허브는 오레가노, 타임, 로즈마리 등을 선택하여 사용한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209127)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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