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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

닭가슴살 가리비 구이

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 구이 조리방법: 굽기 공공데이터 레시피

1. 개요

닭가슴살 가리비 구이는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '굽기'이며, 14가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭가슴살이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 닭가슴살 가리비 구이 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료: 닭가슴살 200g
▶ 부재료: 가리비 4개, 다진 파 15g, 다진 마늘 7g, 설탕 5g, 깨소금 1/2큰술, 소금 5g, 후춧가루 약간, 참기름 7g, 청주 10g, 맛간장 10g, 호두 3개, 잣 8개, 밤 4개

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
닭가슴살 닭가슴살 200g
가리비 가리비 4개
다진 파 다진 파 15g
다진 마늘 다진 마늘 7g
설탕 설탕 5g
깨소금 깨소금 1/2큰술
소금 소금 5g
후춧가루 후춧가루 약간
참기름 참기름 7g
청주 청주 10g
맛간장 맛간장 10g
호두 호두 3개
잣 잣 8개
밤 밤 4개

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 닭가슴살 가리비 구이 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 닭가슴살은 굵게 다져서 청주, 후추, 소금으로 밑간 해 준비한다.

  2. 김이 오른 찜통에 손질한 가리비를 넣고 속살이 살짝 익을 정도로 찐 뒤 껍 데기 사이에 칼끝을 넣고 입을 벌려 살을 발라낸다.

  3. 검은 내장을 떼어내고 살은 곱게 다진다.

  4. 가리비껍질은 솔로 안팎을 문질러 씻어 물기를 없앤 후 참기름을 발라둔다.

  6. 곱게 다진 가리비살과 닭가슴살, 밤, 호두, 잣을 볼에 담고 양념을 넣은 후 간이 고루 배게 조물조물 주물러 달군 팬에 볶아서 준비한다.

  7. ➃의 껍데기에 ➄의 소를 봉곳하니 채워 넣는다.

  8. 껍데기째 석쇠에 가지런히 얹고 윗면이 바삭바삭 타는 느낌이 들도록 먹음 직스럽게 구워 접시에 예쁘게 담아낸다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
206.8 kcal7.5 g14.7 g12.7 g329.8 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 206.8 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 47%
탄수화물 7.5 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 29%
단백질 14.7 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 36%
지방 12.7 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 31%
나트륨 329.8 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 42%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 조개껍질에 참기름을 바르면 쉽게 떨어져서 먹기에 편리하다.
- 조개껍질에 담아내지 않고 작은 그릇에 담아 제공해도 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

닭가슴살 가리비 구이

오늘의 레시피

닭가슴살 가리비 구이

  • 분류구이
  • 재료14가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료: 닭가슴살 200g ▶ 부재료: 가리비 4개, 다진 파 15g, 다진 마늘 7g, 설탕 5g, 깨소금 1/2큰술, 소금 5g, 후춧가루 약간, 참기름 7g, 청주 10g, 맛간장 10g, 호두 3개, 잣 8개, 밤 4개

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

닭가슴살은 굵게 다져서 청주, 후추, 소금으로 밑간 해 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

김이 오른 찜통에 손질한 가리비를 넣고 속살이 살짝 익을 정도로 찐 뒤 껍 데기 사이에 칼끝을 넣고 입을 벌려 살을 발라낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

검은 내장을 떼어내고 살은 곱게 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

가리비껍질은 솔로 안팎을 문질러 씻어 물기를 없앤 후 참기름을 발라둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

곱게 다진 가리비살과 닭가슴살, 밤, 호두, 잣을 볼에 담고 양념을 넣은 후 간이 고루 배게 조물조물 주물러 달군 팬에 볶아서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

➃의 껍데기에 ➄의 소를 봉곳하니 채워 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

껍데기째 석쇠에 가지런히 얹고 윗면이 바삭바삭 타는 느낌이 들도록 먹음 직스럽게 구워 접시에 예쁘게 담아낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 조개껍질에 참기름을 바르면 쉽게 떨어져서 먹기에 편리하다.
- 조개껍질에 담아내지 않고 작은 그릇에 담아 제공해도 좋다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

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닭가슴살을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200810)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일