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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

단호박 고등어조림

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 조리기 공공데이터 레시피

1. 개요

단호박 고등어조림은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '조리기'이며, 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고등어, 단호박 1/2통, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 단호박 고등어조림 재료

2.1. 원문 표기

고등어 2마리, 단호박 1/2통, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 청주 2큰술 양념장(된장 5큰술, 간장 2큰술, 다시마국물 1컵, 물엿 2큰술, 마늘(다진 것)2큰술, 생강(다진 것) 1작은술, 고춧가루 1큰술)

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고등어 고등어 2마리
단호박 1/2통 단호박 1/2통
양파 양파 1/2개
홍고추 홍고추 1개
청양고추 청양고추 1개
대파 대파 1/2대
청주 2큰술 양념장 2큰술, 생강 1작은술, 고춧가루 1큰술) 청주 2큰술 양념장(된장 5큰술, 간장 2큰술, 다시마국물 1컵, 물엿 2큰술, 마늘(다진 것)2큰술, 생강(다진 것) 1작은술, 고춧가루 1큰술)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 단호박 고등어조림 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 고등어는 손질 후 5cm 간격으로 어슷하게 토막 낸다.

  2. 단호박 1/2통은 반으로 가른 뒤 1cm 두께로 모양을 살려 슬라이스 한다.

  3. 양파는 사방 3cm 크기로 썰고, 청.홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썬다.

  5. 분량의 양념재료를 섞어 양념장을 만든다.

  6. 냄비에 올리브유를 약간 두르고 슬라이스 한 단호박을 깐 뒤 그 위에 어슷 썬 고등어를 올린다.

  7. 양념장과 청주를 위에 부어 20분간 뚜껑을 덮어 조린 뒤 양파를 넣고 양념을 고등어 위에 끼얹어가며 약불에서 졸이다가 홍고추, 청양고추, 대파를 얹어 잠시 조린 뒤 불을 끈다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

단호박 고등어조림

오늘의 레시피

단호박 고등어조림

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

고등어 2마리, 단호박 1/2통, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 청주 2큰술 양념장(된장 5큰술, 간장 2큰술, 다시마국물 1컵, 물엿 2큰술, 마늘(다진 것)2큰술, 생강(다진 것) 1작은술, 고춧가루 1큰술)

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

고등어는 손질 후 5cm 간격으로 어슷하게 토막 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

단호박 1/2통은 반으로 가른 뒤 1cm 두께로 모양을 살려 슬라이스 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

양파는 사방 3cm 크기로 썰고, 청.홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

분량의 양념재료를 섞어 양념장을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

냄비에 올리브유를 약간 두르고 슬라이스 한 단호박을 깐 뒤 그 위에 어슷 썬 고등어를 올린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 06

양념장과 청주를 위에 부어 20분간 뚜껑을 덮어 조린 뒤 양파를 넣고 양념을 고등어 위에 끼얹어가며 약불에서 졸이다가 홍고추, 청양고추, 대파를 얹어 잠시 조린 뒤 불을 끈다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

고등어를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50431)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일