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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

즉석 동치미

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

즉석 동치미는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 무, 배, 쪽파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 즉석 동치미 재료

2.1. 원문 표기

무 450g, 배 150g, 쪽파 4뿌리, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 굵은소금 1큰술 부재료 물 10컵, 소금 2큰술

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
무 무 450g
배 배 150g
쪽파 쪽파 4뿌리
마늘 마늘 5쪽
생강 1톨 생강 1톨
굵은소금 1큰술 부재료 물 굵은소금 1큰술 부재료 물 10컵
소금 소금 2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 즉석 동치미 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 도입

    Tip 즉석 동치미는 비타민C의 함량이 높고, 하루 만에 익혀 먹을 수 있는 김치이다. 동지 전날 만들어 팥죽과 함께 곁들여낸다.

  2. 무는 깨끗이 씻어 사방 1x1x5cm 크기로 길쭉하게 썬다.

  3. 볼에 1과 굵은소금을 넣고 20분간 절인다.

  5. 마늘과 생강은 깨끗이 씻어 편으로 썰어두고, 쪽파는 두 줄기씩 돌돌 감아 묶는다. 배는 씻어 껍질째 크게 자른다.

  6. 분량의 물을 끓여 40℃ 정도로 따끈할 만큼 식힌 후 소금을 녹여 소금물을 만든다.

  7. 밀폐용기에 절여둔 무와 파, 마늘, 생강, 배를 담고 4를 부어 뚜껑을 덮은 뒤 실온에 하루정도 두었다가 냉장고에 두고 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

즉석 동치미

오늘의 레시피

즉석 동치미

  • 분류김치·장아찌
  • 재료7가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

무 450g, 배 150g, 쪽파 4뿌리, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 굵은소금 1큰술 부재료 물 10컵, 소금 2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

도입

Tip 즉석 동치미는 비타민C의 함량이 높고, 하루 만에 익혀 먹을 수 있는 김치이다. 동지 전날 만들어 팥죽과 함께 곁들여낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

무는 깨끗이 씻어 사방 1x1x5cm 크기로 길쭉하게 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

볼에 1과 굵은소금을 넣고 20분간 절인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

마늘과 생강은 깨끗이 씻어 편으로 썰어두고, 쪽파는 두 줄기씩 돌돌 감아 묶는다. 배는 씻어 껍질째 크게 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

분량의 물을 끓여 40℃ 정도로 따끈할 만큼 식힌 후 소금을 녹여 소금물을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 06

밀폐용기에 절여둔 무와 파, 마늘, 생강, 배를 담고 4를 부어 뚜껑을 덮은 뒤 실온에 하루정도 두었다가 냉장고에 두고 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

무를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50412)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일