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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

고추전

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

고추전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 13가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 청고추, 홍고추, 돼지고기 갈은 것이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 고추전 재료

2.1. 원문 표기

청고추 5개, 홍고추 5개, 돼지고기 갈은 것 50g, 밀가루 1/2컵, 계란 2개, 식용유 약간 간장 5g, 소금 1g, 대파흰부분(다진것) 3g, 마늘(다진것) 2g, 요리용술 3g, 후춧가루 0.5g, 참기름 2g 간장 1큰술, 식초 1작은술

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
청고추 청고추 5개
홍고추 홍고추 5개
돼지고기 갈은 것 돼지고기 갈은 것 50g
밀가루 밀가루 1/2컵
계란 계란 2개
식용유 약간 간장 식용유 약간 간장 5g
소금 소금 1g
대파흰부분 대파흰부분(다진것) 3g
마늘 마늘(다진것) 2g
요리용술 요리용술 3g
후춧가루 후춧가루 0.5g
참기름 2g 간장 참기름 2g 간장 1큰술
식초 식초 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 고추전 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 고추는 길이로 반 갈라 씨와 심을 털어내고 물기를 빼준다.

  2. 돼지고기는 분량의 양념재료를 넣어 양념한 후 고기의 입자가 곱게 만져지도록 세게 던지듯이 반죽을 치대어 30분간 재워둔다. 3. 1의 고추 안쪽에 밀가루를 묻히고 가볍게 털어낸다. 4. 고기가 익으면 수축하는 것을 감안하여 고추에 재운 고기를 빈틈 없이 채워 넣는다. 5. 밀가루, 계란물 순으로 옷을 입히고 달궈진 프라이팬에 기름을 둘러 고기 쪽이 바닥으로 가게 하여 앞뒤로 노릇하게 지져낸다. 6. 완성된 고추전은 초장을 곁들여낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

고추전

오늘의 레시피

고추전

  • 분류반찬
  • 재료13가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

청고추 5개, 홍고추 5개, 돼지고기 갈은 것 50g, 밀가루 1/2컵, 계란 2개, 식용유 약간 간장 5g, 소금 1g, 대파흰부분(다진것) 3g, 마늘(다진것) 2g, 요리용술 3g, 후춧가루 0.5g, 참기름 2g 간장 1큰술, 식초 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

고추는 길이로 반 갈라 씨와 심을 털어내고 물기를 빼준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

돼지고기는 분량의 양념재료를 넣어 양념한 후 고기의 입자가 곱게 만져지도록 세게 던지듯이 반죽을 치대어 30분간 재워둔다. 3. 1의 고추 안쪽에 밀가루를 묻히고 가볍게 털어낸다. 4. 고기가 익으면 수축하는 것을 감안하여 고추에 재운 고기를 빈틈 없이 채워 넣는다. 5. 밀가루, 계란물 순으로 옷을 입히고 달궈진 프라이팬에 기름을 둘러 고기 쪽이 바닥으로 가게 하여 앞뒤로 노릇하게 지져낸다. 6. 완성된 고추전은 초장을 곁들여낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

청고추를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50358)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일