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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

도라지맛탕

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

도라지맛탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 10가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 도라지, 찹쌀가루, 검은깨다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 도라지맛탕 재료

2.1. 원문 표기

(3인분)
▶ 주재료 : 도라지(7개), 찹쌀가루(1/2컵), 검은깨(약간)
▶ 부재료 : 소금(1/2T), 식용유(2컵)
▶ 사과소스 : 사과(1/3개), 설탕(1T), 물(4T), 물엿(3T), 식용유(1/2T)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
도라지 도라지(7개)
찹쌀가루 찹쌀가루(1/2컵)
검은깨 검은깨(약간)
소금 소금(1/2T)
식용유 식용유(2컵)
사과 사과(1/3개)
설탕 설탕(1T)
물 물(4T)
물엿 물엿(3T)
식용유 식용유(1/2T)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 도라지맛탕 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 도라지는 껍질을 깐 뒤 8cm 길이로 썰고 두꺼운 부분은 반으로 가른다.

  2. 소금(1/2T)과 물(2T)을 넣고 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹군다.

  3. 물기를 털어낸 뒤 찹쌀가루를 골고루 묻힌다. 4. 170℃로 달군 식용유(2컵)에 4분간 튀겨 건진다. 5. 사과는 껍질을 벗겨 굵게 다진 뒤 나머지 사과소스와 함께 팬에 담고 끓여 농도가 살짝 걸쭉해지면 불을 끈다. 6. 그릇에 튀긴 도라지를 담고 사과소스와 검은깨를 뿌린다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
1039.2 kcal48.5 g2.6 g95.5 g645.7 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리국·찌개 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 1,039.2 kcal 178.8 kcal 271 kcal 국·찌개 중 상위 1%
탄수화물 48.5 g 13.9 g 32 g 국·찌개 중 상위 7%
단백질 2.6 g 10.2 g 13.2 g 국·찌개 중 하위 13%
지방 95.5 g 6.8 g 10.8 g 국·찌개 중 상위 1%
나트륨 645.7 mg 488.5 mg 390.7 mg 국·찌개 중 상위 27%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 사과소스를 뿌리지 않고 도라지와 함께 버무려 배식해도 좋다.
- 도라지는 튀기는 시간을 맞추기 위해 두꺼운 부분과 얇은 부분으로 나눠
튀긴다.
- 도라지와 더덕, 마, 연근 등 뿌리채소를 혼합해서 튀겨 배식하면 더 좋다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

도라지맛탕

오늘의 레시피

도라지맛탕

  • 분류국·찌개
  • 재료10가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

(3인분) ▶ 주재료 : 도라지(7개), 찹쌀가루(1/2컵), 검은깨(약간) ▶ 부재료 : 소금(1/2T), 식용유(2컵) ▶ 사과소스 : 사과(1/3개), 설탕(1T), 물(4T), 물엿(3T), 식용유(1/2T)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

도라지는 껍질을 깐 뒤 8cm 길이로 썰고 두꺼운 부분은 반으로 가른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

소금(1/2T)과 물(2T)을 넣고 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹군다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

물기를 털어낸 뒤 찹쌀가루를 골고루 묻힌다. 4. 170℃로 달군 식용유(2컵)에 4분간 튀겨 건진다. 5. 사과는 껍질을 벗겨 굵게 다진 뒤 나머지 사과소스와 함께 팬에 담고 끓여 농도가 살짝 걸쭉해지면 불을 끈다. 6. 그릇에 튀긴 도라지를 담고 사과소스와 검은깨를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 사과소스를 뿌리지 않고 도라지와 함께 버무려 배식해도 좋다.
- 도라지는 튀기는 시간을 맞추기 위해 두꺼운 부분과 얇은 부분으로 나눠
튀긴다.
- 도라지와 더덕, 마, 연근 등 뿌리채소를 혼합해서 튀겨 배식하면 더 좋다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

도라지를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207743)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일