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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

인삼곁들인쟁반국수

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 면·국수 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

인삼곁들인쟁반국수는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 노란색국수, 초록색국수, 메밀국수다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 인삼곁들인쟁반국수 재료

2.1. 원문 표기

노란색국수 (밀가루 1/2컵, 단호박 가루 1½작은술, 물1½술, 소금 약간), 초록색국수 (밀가루 1/2컵, 시금치국물 2½큰술, 소금 약간), 메밀국수 (밀가루 1/2컵, 메밀가루, 물 1작은술, 소금 약간), 인삼 1뿌리, 쑥갓 30g, 적채 50g, 삶은 달걀, 쟁반소스 (육수 4컵, 불린겨자 2큰술, 간장 3큰술, 소금 약간, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 인삼꿀 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
노란색국수 노란색국수 (밀가루 1/2컵, 단호박 가루 1½작은술, 물1½술, 소금 약간)
초록색국수 초록색국수 (밀가루 1/2컵, 시금치국물 2½큰술, 소금 약간)
메밀국수 메밀국수 (밀가루 1/2컵, 메밀가루, 물 1작은술, 소금 약간)
인삼 인삼 1뿌리
쑥갓 쑥갓 30g
적채 적채 50g
삶은 달걀 삶은 달걀
쟁반소스 쟁반소스 (육수 4컵, 불린겨자 2큰술, 간장 3큰술, 소금 약간, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 인삼꿀 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 인삼곁들인쟁반국수 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 각각의 밀가루에 고운 소금을 넣고 체에 친 다음 색을 내기 위한 가루나 색소를 넣고 물을 넣어 약간 되직하게 반죽해 젖은 면 보로 싼다.

  2. 반죽을 놓고 밀대로 0.3cm두께로 밀어 가늘게 채 썬다.

  3. 인삼은 솔로 깨끗이 씻어 굵게 채 썬다. 적채와 당근도 채썰어 얼음물에 담가놓는다.

  5. 국수를 삶아 망에 건져 찬물에 넣어 손으로 비비면서 빤다.

  6. 불린 겨자에 인삼꿀, 소금, 마늘을 섞고 간장과 식초을 넣어 멍울없이 풀어 겨자장을 만든 후 육수를 넣어 간이 맛도록 희석시킨다.

  7. 접시에 국수를 깔고 위에 얼음물에 담근 야채들을 물기를 빼고 얹는다. 달걀도 반으로 갈라 올린다. 먹기 바로 전에 소스를 끼얹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

인삼곁들인쟁반국수

오늘의 레시피

인삼곁들인쟁반국수

  • 분류면·국수
  • 재료8가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

재료

노란색국수 (밀가루 1/2컵, 단호박 가루 1½작은술, 물1½술, 소금 약간), 초록색국수 (밀가루 1/2컵, 시금치국물 2½큰술, 소금 약간), 메밀국수 (밀가루 1/2컵, 메밀가루, 물 1작은술, 소금 약간), 인삼 1뿌리, 쑥갓 30g, 적채 50g, 삶은 달걀, 쟁반소스 (육수 4컵, 불린겨자 2큰술, 간장 3큰술, 소금 약간, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 인삼꿀 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술)

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 (원문)

STEP 01

각각의 밀가루에 고운 소금을 넣고 체에 친 다음 색을 내기 위한 가루나 색소를 넣고 물을 넣어 약간 되직하게 반죽해 젖은 면 보로 싼다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 02

반죽을 놓고 밀대로 0.3cm두께로 밀어 가늘게 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 03

인삼은 솔로 깨끗이 씻어 굵게 채 썬다. 적채와 당근도 채썰어 얼음물에 담가놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 04

국수를 삶아 망에 건져 찬물에 넣어 손으로 비비면서 빤다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 05

불린 겨자에 인삼꿀, 소금, 마늘을 섞고 간장과 식초을 넣어 멍울없이 풀어 겨자장을 만든 후 육수를 넣어 간이 맛도록 희석시킨다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 06

접시에 국수를 깔고 위에 얼음물에 담근 야채들을 물기를 빼고 얹는다. 달걀도 반으로 갈라 올린다. 먹기 바로 전에 소스를 끼얹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 인삼 음식 레시피

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5. 관련 항목

같은 분류 · 면·국수

인삼을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206246)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일