인삼닭마늘구이

인삼닭마늘구이는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '굽기'이며, 9가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭다리, 소금, 흰후춧가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

닭다리 2개 (손질된 닭 300g), 소금 1작은술, 흰후춧가루 약간, 갈은마늘 2큰술, 갈은인삼 1큰술, 술 1큰술, 식용유, 녹말가루1/4컵, 조림장 (인삼 20g, 양파 50g, 당근 30g, 청고추 2개, 대파 10g, 홍고추 1개, 표고버섯 (소) 2장, 생강 5g, 간장 2½큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵, 녹말 1작은술)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   닭다리는 뼈를 발라내고 넓게 저며 편 다음 껍질 쪽을 두드린 후 소금, 후추, 술, 갈은 마늘과 인삼으로 앞뒤를 재워 놓는다.

2. 02

   준비된 닭에 녹말가루를 묻혀 잘 달구어진 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 지진다.

3. 03

   조림장에 들어가는 야채는 굵게 다져 인삼, 양파, 생강부터 볶은 다음 당근, 표고, 홍고추를 넣어 볶는다.

4. 04

   조림장을 만들어 볶아놓은 야채가 뜨거울 때 넣고, 한 번 끓어오르면 녹말을 물에 풀어 넣고 졸인다.

5. 05

   ④에 지진 닭을 넣고 조린 다음 한 입 크기로 썬다.

1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206232)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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