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1. 개요
2. 오디수제비 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 바지락(2컵), 오디(1컵), 밀가루(2컵), 감자(1개), 애호박(1/3개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 소금(1큰술+1작은술), 홍고추(1/2개), 국간장(1½큰술), 다진 마늘 (1/2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 바지락 | 바지락(2컵) | |
| 오디 | 오디(1컵) | |
| 밀가루 | 밀가루(2컵) | |
| 감자 | 감자(1개) | |
| 애호박 | 애호박(1/3개) | |
| 소금 | 소금(1큰술+1작은술) | |
| 홍고추 | 홍고추(1/2개) | |
| 국간장 | 국간장(1½큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 (1/2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오디수제비 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
소금과 물(4컵)을 섞은 소금물에 바지락을 담가 쿠킹포일을 덮은 뒤 구멍을 2~3개 뚫어 해감한다.
-
해감한 바지락은 비벼 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
-
오디는 체에 밭쳐 숟가락으로 으깨 즙을 낸다.
-
밀가루에 오디즙과 물(1/3컵), 소금(1작은술)을 넣고 치대 반죽을 만든 뒤 랩을 씌워 실온에서 숙성한다.
-
감자와 애호박은 반달 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
-
냄비에 바지락과 물(4컵)을 넣어 끓인다.
-
바지락 입이 벌어지면 바지락은 건진 뒤 국간장과 감자를 넣어 끓인다.
-
감자가 반 정도 익으면 수제비반죽을 손으로 떼어 넣고 애호박을 넣는다.
-
건져두었던 바지락과 고추, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 554.3 kcal | 106 g | 25.1 g | 2.1 g | 1372.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 554.3 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 20% |
| 탄수화물 | 106 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 11% |
| 단백질 | 25.1 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 14% |
| 지방 | 2.1 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 하위 13% |
| 나트륨 | 1,372.1 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 7% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 여름철만 나오는 오디를 즙으로 낸 다음 얼려두었다가 사용하거나 분말을
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
활용하면 다른 계절에도 다양한 요리로 활용할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오디수제비
- 분류면·국수
- 재료9가지
- 조리9단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 바지락(2컵), 오디(1컵), 밀가루(2컵), 감자(1개), 애호박(1/3개) ▶부재료 : 소금(1큰술+1작은술), 홍고추(1/2개), 국간장(1½큰술), 다진 마늘 (1/2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
소금과 물(4컵)을 섞은 소금물에 바지락을 담가 쿠킹포일을 덮은 뒤 구멍을 2~3개 뚫어 해감한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
해감한 바지락은 비벼 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
오디는 체에 밭쳐 숟가락으로 으깨 즙을 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
밀가루에 오디즙과 물(1/3컵), 소금(1작은술)을 넣고 치대 반죽을 만든 뒤 랩을 씌워 실온에서 숙성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
감자와 애호박은 반달 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
냄비에 바지락과 물(4컵)을 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
바지락 입이 벌어지면 바지락은 건진 뒤 국간장과 감자를 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
감자가 반 정도 익으면 수제비반죽을 손으로 떼어 넣고 애호박을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 09
건져두었던 바지락과 고추, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 여름철만 나오는 오디를 즙으로 낸 다음 얼려두었다가 사용하거나 분말을
활용하면 다른 계절에도 다양한 요리로 활용할 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 201256)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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