최근 수정 시각:
1. 개요
2. 냉이 파강회 재료
2.1. 원문 표기
▶ 재료: 냉이 100g, 실파 100g, 붉은 고추 2개, 달걀 1개, 잣 1큰술, 식용유약간, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 편육: 쇠고기(부채살) 100g, 물 400g
▶ 초고추장: 고추장 20g, 식초 20g, 설탕 15g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 냉이 | 냉이 100g | |
| 실파 | 실파 100g | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 2개 | |
| 달걀 | 달걀 1개 | |
| 잣 | 잣 1큰술 | |
| 식용유 | 식용유약간 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 쇠고기 | 쇠고기(부채살) 100g | |
| 물 | 물 400g | |
| 고추장 | 고추장 20g | |
| 식초 | 식초 20g | |
| 설탕 | 설탕 15g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 냉이 파강회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냉이는 뿌리와 잎을 떼고, 실파는 다듬어 깨끗이 씻은 후 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 꼭 짠다.
단계 1 사진 · 원문 -
쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 1시간 정도 삶아 식힌 후 0.5 ×4cm 크기로 도톰하게 썬다.
단계 2 사진 · 원문 -
달걀은 흰자와 노른자를 따로 풀어 고운체에 내린 뒤 황백 지단을 부쳐 0.5 ×4cm 크기로 썬다.
단계 3 사진 · 원문 -
붉은 고추도 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 같은 크기로 썰고, 잣은 고깔을 떼어 놓는다. 초고추장 재료를 섞는다.
단계 4 사진 · 원문 -
데친 냉이는 3cm정도로 접은 후 달걀지단과 편육, 붉은 고추를 색스럽게 올려놓고 데친 실파로 돌돌 말아서 사이에 잣을 끼운다.
단계 5 사진 · 원문 -
냉이 파강회를 접시에 돌려 담고 초고추장과 곁들여 낸다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 105.6 kcal | 9.3 g | 7.7 g | 4.9 g | 248.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 105.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 31% |
| 탄수화물 | 9.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 36% |
| 단백질 | 7.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 40% |
| 지방 | 4.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 41% |
| 나트륨 | 248.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 46% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 냉이와 채소를 손질하여 초고추장이나, 초간장으로 한꺼번에 섞어서 무쳐
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
내도 좋다.
- 요즘철에는 실파대신에 달래 또는 미나리를 활용해도 향과 맛이 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
냉이 파강회
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 재료: 냉이 100g, 실파 100g, 붉은 고추 2개, 달걀 1개, 잣 1큰술, 식용유약간, 소금 약간 ▶ 편육: 쇠고기(부채살) 100g, 물 400g ▶ 초고추장: 고추장 20g, 식초 20g, 설탕 15g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냉이는 뿌리와 잎을 떼고, 실파는 다듬어 깨끗이 씻은 후 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 1시간 정도 삶아 식힌 후 0.5 ×4cm 크기로 도톰하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
달걀은 흰자와 노른자를 따로 풀어 고운체에 내린 뒤 황백 지단을 부쳐 0.5 ×4cm 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
붉은 고추도 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 같은 크기로 썰고, 잣은 고깔을 떼어 놓는다. 초고추장 재료를 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
데친 냉이는 3cm정도로 접은 후 달걀지단과 편육, 붉은 고추를 색스럽게 올려놓고 데친 실파로 돌돌 말아서 사이에 잣을 끼운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
냉이 파강회를 접시에 돌려 담고 초고추장과 곁들여 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 냉이와 채소를 손질하여 초고추장이나, 초간장으로 한꺼번에 섞어서 무쳐
내도 좋다.
- 요즘철에는 실파대신에 달래 또는 미나리를 활용해도 향과 맛이 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200800)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요