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1. 개요
2. 다슬기무침(올갱이무침) 재료
2.1. 원문 표기
다슬기 (올갱이) 1컵, 미나리 20g, 쑥갓 20g, 깻잎 20g(12장), 양배추 50g(1 1/3장), 당근 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 풋고추 30g(2개), 상추 20g(3장), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 다슬기 | 다슬기 (올갱이) 1컵 | |
| 미나리 | 미나리 20g | |
| 쑥갓 | 쑥갓 20g | |
| 깻잎 | 깻잎 20g(12장) | |
| 양배추 | 양배추 50g(1 1/3장) | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 오이 | 오이 50g(1/3개) | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 상추 | 상추 20g(3장) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 식초 | 식초 2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 다슬기무침(올갱이무침) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
다슬기는 5시간 정도 물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻어 물때를 제거한 다음 끓는 물에 삶아서 건져 내어 바늘로 살을 빼 놓는다.
-
오이는 길이대로 반을 갈라 어슷썰고(0.3cm), 당근은 직사각형으로 썬다(5×1×0.2cm)
-
양배추는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리와 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
-
상추와 깻잎은 1cm 간격으로 썰고, 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm)
-
고추장에 참기름, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금을 넣고 양념을 만든다.
-
다슬기와 손질한 채소에 양념을 넣고 고루 버무린다.
4. 조리 팁
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
다슬기무침(올갱이무침)
- 분류무침·나물
- 재료16가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
다슬기 (올갱이) 1컵, 미나리 20g, 쑥갓 20g, 깻잎 20g(12장), 양배추 50g(1 1/3장), 당근 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 풋고추 30g(2개), 상추 20g(3장), 소금 약간 부재료: 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
다슬기는 5시간 정도 물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻어 물때를 제거한 다음 끓는 물에 삶아서 건져 내어 바늘로 살을 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
오이는 길이대로 반을 갈라 어슷썰고(0.3cm), 당근은 직사각형으로 썬다(5×1×0.2cm)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양배추는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리와 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
상추와 깻잎은 1cm 간격으로 썰고, 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
고추장에 참기름, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금을 넣고 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
다슬기와 손질한 채소에 양념을 넣고 고루 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89601)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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